المطاعم في بغداد وذكريات الزمن السعيد
آخر تحديث GMT 04:53:15
 فلسطين اليوم -

المطاعم في بغداد وذكريات الزمن السعيد

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - المطاعم في بغداد وذكريات الزمن السعيد

مطاعم بغداد
بغداد - فلسطين اليوم

ليس من السهل أن تكون الناقد الوحيد للمطاعم في بغداد.
«في السابق، عندما كنت أكتب، كنت أجرؤ على الانتقاد إذا ما اكتشفت أمراً سيئاً، ولكن منذ ستة شهور، امتنعت عن ذلك»، يقول أنس الصراف، مؤسس موقع «دليل مطاعم بغداد» الإلكتروني، معرباً عن اعتقاده أن «مَن يصرف مليوني دولار لافتتاح مطعم، بإمكانه أن يتخلى عن خمسة آلاف دولار إضافية لإرسال أحدهم للتعرّض لي».
راجع الصراف أكثر من 600 مطعم في بغداد منذ العام 2012، حين أطلق صفحته التي لاقت شهرةً واسعةً على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك». أما اليوم، فهو يحرص على إخفاء رأيه حول المطاعم الجديدة، مستعيضاً عن ذلك بدعوة من اختبروا خدمتها ومطبخها ليدلوا بدلوهم حولها بكل صراحة، على موقعه.

ولكن ثمة عراقيل أخرى تواجه الصراف. في أحد الأيام، وجد نفسه محاطاً بعدد من رجال الأمن في مطعمٍ في مدينة الصدر، وبذل جهداً لإقناعهم بأنه يقوم فقط بالتقاط الصور، وليس التحضير لهجوم إرهابي.
بحسب تقدير هذا الرجل، فإن بغداد تشهد كل ثلاثة أيام افتتاح مطعمٍ جديد، سواء أكان مقهى صغيراً أم مقصداً يقدم مطبخاً بدرجات مختلفة. وبالرغم من الأزمة المالية التي يمر بها العراق، تحوم هوامش الربح لهذه الأعمال التجارية حول حدود الـ50 في المئة، ولا تمنى بالفشل سوى قلة قليلة منها.

«أصبحت المطاعم الملاذ الوحيد للعائلات لتخرج وتتنفّس»، يقول سلام مجبل المحمد، الشريك المؤسس لمطعم «سكوزي» الذي افتتح مؤخراً في حي الجادرية الراقي في بغداد. ويضيف أنه أنفق وشركاؤه مليوني دولار على هذا المطعم، الثالث لهم في العاصمة العراقية. الجزء الكبير من كلفة افتتاح مطعم يذهب إلى شراء الأرض، حيث يبلغ المتر المربع الواحد في الأحياء العراقية التي تعد راقية ستة آلاف دولار. اما استئجار عقار فقد يصل إلى 250 ألف دولار في السنة.

وبسبب الخيارات المتنوعة والمتوفرة، تسعى المطاعم الأنيقة إلى جذب الزبائن بوسائل أخرى غير الطعام. هكذا، يعرض مطعم «سكوزي» في طوابقه الثلاثة أعمالاً فنية عراقية للبيع، فيما ينظر مدخنو النرجيلة في الطابق الثالث إلى سماء بغداد من خلال كوة زجاجية تتدلى منها النباتات. وتصدح الموسيقى في مطاعم أخرى، كما تتنوع المطابخ في العاصمة العراقية، منها اللبنانية واليمنية والتركية والصينية. أما المنافسة على الطباخين الماهرين فشديدة. وفي هذا الإطار، يقول الصراف إن رواتب بعض هؤلاء قد تصل إلى تسعة آلاف دولار شهرياً.

وساهم ازدهار المطاعم في بغداد في إنعاش أعمالٍ أخرى، إذ اشتد الطلب على النجارين والموسيقيين ومهندسي الديكور. أما الضرائب التي يدفعها أصحاب المطاعم للدولة فقليلة. وفي إحدى الدول الأكثر فساداً، لن تسمع أسئلةً مثل «من أين لك هذا؟»، حول مصدر الأموال التي استثمرت لإنشاء هذه الأعمال. لكنك قد تسمع أشياء أخرى في أماكن أكثر قرباً. عناصر أمن غير رسميين يسيطرون على بعض مواقف السيارات، ويطلبون الكثير. هؤلاء قد يقولون لك: «إذا لم تدفع، فسنحرق مطعمك!».

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

المطاعم في بغداد وذكريات الزمن السعيد المطاعم في بغداد وذكريات الزمن السعيد



 فلسطين اليوم -

هيفاء وهبي تتألّق بفستان مرصع بالكريستال

القاهرة - فلسطين اليوم
هيفاء وهبي خطفت الأنظار بالتزامن مع احتفالها بعيد ميلادها بأناقتها ورشاقتها التي ظهرت بها خلال حفلها الأخير الذي أحيته في قطر، حيث أبهرت النجمة اللبنانية جمهورها على المسرح بطلتها اللامعة بفستان مرصع بالكامل بحبات الكريستال، وبهذه الإطلالة تعود هيفاء وهبي لستايل الفساتين المجسمة التي تتباهي من خلالها بجمال قوامها وهو التصميم الذي كانت تفضله كثيرا أيقونة الموضة، وذلك بعد اعتمادها بشكل كبير على صيحة الجمبسوت التي أطلت بها في معظم حفلاتها السابقة. هيفاء وهبي سحرت عشاقها في أحدث ظهور لها على المسرح خلال حفلها الأخير بقطر بإطلالة جذابة بتوقيع نيكولا جبران، حيث اعتمدت أيقونة الموضة مجددا التصميم المحدد للقوام مع الخصر الذي يبرز بقصته الضيقة مع الحزام جمال قوامها، حيث تمايلت هيفاء وهبي على المسرح بأسلوبها الأنثوي المعتاد بف...المزيد

GMT 07:26 2019 الثلاثاء ,03 كانون الأول / ديسمبر

أبرز الأحداث اليوميّة لمواليد برج"السرطان" في كانون الأول 2019

GMT 21:30 2023 الإثنين ,13 آذار/ مارس

الشرق الأوسط والموعد الصيني

GMT 14:58 2023 الخميس ,09 آذار/ مارس

محمد رمضان يتحدّى منافسيه بفيلمه "هارلي"

GMT 08:30 2016 الأحد ,10 إبريل / نيسان

الشمر للتخسيس وعلاج الإمساك وعسر الهضم

GMT 04:46 2024 الإثنين ,08 كانون الثاني / يناير

أفكار مبتكرة للفواصل في ديكور المنازل العصرية

GMT 12:47 2018 الثلاثاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف على أفضل وأهم المطاعم في الكويت

GMT 15:37 2017 الخميس ,05 كانون الثاني / يناير

يوليا جورج تقصي كارولين فوزنياكي في بطولة "أوكلاند" للتنس

GMT 17:58 2016 الإثنين ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

الضابطة الجمركية تضبط 730 كروز سجائر ومعسل مهربة

GMT 02:35 2017 السبت ,01 إبريل / نيسان

إعادة افتتاح تيت سانت آيفيس على شاطئ بورثمور

GMT 07:19 2019 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي على طريقة تنسيق اللون البيج مع الحجاب
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday