الخبز المغربي

يسمى الخبز المغربي أيضًا بالبطبوط ويصنع من السميد لذلك يطلق عليه البعض السامولي، ولا يخلو بيت في بلاد المغرب منه، نظرًا لطعمه الشهي، تعلمي معنا طريقته وجرّبيها.

المقادير: 

3 أكواب دقيق

½ 1 كوب دقيق الشعير

½ كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

½ 1 ملعقة صغيرة سمسم (أو بذور كمون)

3 ملاعق صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت

3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة

الطريقة: 

سخني الفرن عند درجة حرارة 400.

في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب حليب دافئ وقلبيه جيدًا، ثم اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق الأبيض والشعير والملح وملعقة صغيرة من الكمون أو السمسم، ثم أضيفي الخميرة وباقي الحليب تدريجيًا، حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها واتركيها 30 دقيقة.

قسمي العجين إلى قسمين، واتركيه لمدة 5 دقائق.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز، ثم رشي عليها دقيق الذرة، افردي العجين ثم رشي على الوجه الكمون أو السمسم.

غطي العجين بفوطة واتركيها لمدة ساعتين في مكان دافئ.

أدخليها الفرن عند درجة حرارة 300 لمدة 25 – 30 دقيقة (حتى يحمّر الوجه).