طريقة عمل "الباذنجان بالجبن البارميزان"

قدمى الباذنجان بطعم ومذاق مختلف 

مقادير تحضير الباذنجان:

- 4 باذنجان حجم كبير مقشر ومقطع شرائح سميكة

- 1/2 كيلو دقيق 

- 4 بيضات 

- نصف كوب جبن بارميزان مبشوره 

- ثوم مفروم 3 ملاعق صغيرة 

- نعناع مفروم ناعم ملعقة كبيرة 

- ماء بحسب الحاجة 

- ملح

- زيت للقلي

مقادير لتحضير الصلصة:

6 طماطم 

- ريحان ملعقة صغيرة 

- زعتر نصف ملعقة صغيرة 

- ملح 

- فلفل 

- كوب ونصف ماء

- ملعقتان كبريان زيت 

- جبن بارميزان مبشوره

طريقة لتحضير الباذنجان:

1 - رشي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيه جانبا.

2 - في طبق ضعي الدقيق والبيض والثوم والبارميزان والملح.

3 - صبي الماء تدريجيا مع التقليب حتى تحصلين على خليط سائل وثقيل.

4 - حمي الزيت في طاسه.

5 - انزلي شرائح الباذنجان بالخليط ثم إقليه بازيت.

لتحضير الصلصة:

6 - قطعي الطماطم وضعيها مع القليل من الزيت وقلبيها حتى تذبل.

7 - أضيفي الريحان والزعتر والملح والفلفل والماء.

8 - في صينية فرن ضعي طبقة من الحشوة ورصي عليها قطع الباذنجان ثم غطيها بالصلصة.

9 - رشي القليل من الجبن على الوجه.

9 - أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

10 - أدخلي الصينية إلى فرن محميّ مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة وتقدم.