طريقة عمل بابا غنوج

المقادير :

للبابا غنوج:

500 غ باذنجان
3 ملاعق طعام طحينة
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور مفرومة ناعمة
1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور مفرومة ناعمة
3 بصلات خضراء مفرومة
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعماً
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام دبس الرمان
2 ملعقة طعام جوز مفروم
2 فص ثوم مهروسان
فلفل أبيض حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
للزينة:

1 ملعقة طعام دبس الرمان
1 ملعقة طعام جوز مفروم
زيت زيتون
طريقة التحضير :

نخز الباذنجان بالشوكة، نضعها في صينية فرن و نشويها مدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية.
نقشر الباذنجان مباشرة بعد إخراجه من الفرن، نصفيه في مصفاة حتى يبرد.
بعد أن يبرد الباذنجان نفرمه بشكل ناعم بالسكين.
نضيف الفليفلة الحمراء و الخضراء و البصل و البقدونس و الثوم و الطحينة و الملح و الفلفل و الجوز و عصير الليمون و نخلط جيداً.
نزين بدبس الرمان و زيت الزيتون و الجوز و نقدم الطبق مع الخبز اللبناني.