طريقة عمل فطيرة الجبن

قدمى الفطير بطعم ومذاق مختلف..

المقادير

1/2 كيلو جبنة فيتا 

- 1/2 كيلو جبنه ريكوتا 

- 300 جرام سبانخ مقطعة

- 1 حزمة بصل أخضر مقطعه شرائح رقيقة 

- 50 جرام جبن بارميزان مبشورة
 
- 1 بيضة 

- جوزة الطيب مبشورة 

- 100 جرام بقسماط 

- 2 ملعقة كبيرة زيت 

- 6 أوراق جلاش

الطريقة:

-اهرسى الفيتا فى طبق وضيفى الريكوتا واهرسيهم مرة أخرى جيدا 

-اضيفى السبانخ والبصل الاخضر والجبن البارميزان والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل مع نصف كمية البقسماط

-ادهنى صينية بحجم 20 × 30 سم بقليل من الزيت وضعى نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقه بقليل من الزيت قبل اضافة الطبقة التالية ورشى البقسماط المتبقى بالتساوى على قاعدة الجلاش

-ضعى خليط الجبن والخضروات والبقسماط فوق الجلاش وافرديهم حتى لا يتحرك البقسماط تحتها 

-غطى الحشو بالجلاش المتبقى، مع دهن كل طبقة بالزيت وقطعى العجين الى مربعات حسب الرغبة واخبزيها لمدة 35 - 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة وقدميها.