ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها
آخر تحديث GMT 09:50:13
 فلسطين اليوم -

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها
رام الله - فلسطين اليوم

الزبدة، المكوَن الأجمل في معظم وصفات المطبخ، وهي الملك في تحضير الحلويات والمعجنات الشهية وبدونه لا يمكننا التمتع بخبز التوست المحمَص مع المربى اللذيذ في الصباح.
 
هي ببساطة أجمل ما يحويه المطبخ من مكونات وهو أحد أكثر مشتقات الحليب انتشاراً في العالم، نجده حاضراً في مطابخ أمهاتنا وجداتنا وصولاً إلى أفخم مطاعم الخمسة نجوم.
 
إن كنت تحبين الزبدة وترغبين بمعرفة المزيد عنها، واصلي القراءة:
 
حليبٌ كثير!
 
لتحضير كيلوغرام واحد من الزبدة، يلزم 22 ليتر من الحليب! ومن الضروري الإنتظار ما بين 12 و14 ساعة كي تطفو القشدة على سطح الحليب، ما يجعل صنعها في المنزل أمراً صعباً بعض الشيء!
 
الزبدة هي مستحلبٌ جامد من حبيبات الدهن والماء وأملاح معدنية، تَنتُجُ من خض القشدة المفصولة من الحليب. ويُصنع معظمها من دهن حليب الأبقار، وقليٌل منها من دهن حليب الضأن أو الماعز أو الجاموس أو غيرها.
 
تمَ استخدام الزبدة في تغذية الإنسان ولأغراض طبية وتصفيف الشعر عند الإغريق والرومان منذ نحو 2000 سنة قبل الميلاد، وكانت تُصنع في المزارع بطـرائق بدائـية حتى منتـصف القـرن السادس عشر.
 
أنواع الزبدة
 
تقُسَم الزبدة بحسب نوع القشدة المستخدمة في تصنيعها إلى:
 
1ـ زبدة القشدة الحلوة أو الطازجة.
 
2ـ زبدة القشدة الحامضة: وهي مخمّرة بيولوجياً بإضافة بادئ بكتيري متخصص بإنتاج حمض اللبن، وإضافة منكهات معينة.
 
الملح كمادة حافظة
 
يشكّل الملح مادّةً حافظة للزبدة، فيما نجد أنواعاً غير مملحة يفضّلها بعض الطهاة لأنها تساعدهم على التحكّم بكميّة الملح في الطعام، لكنّها سريعة الفساد مقارنةً بالزبدة المملَحة، لذا من الأفضل دوماً التأكد من تاريخ انتهاء صلاحيتها عند الشراء.
 
عند حفظها، يُفضّل أن توضع في غلافٍ خالٍ من الهواء كونها تلتقط الروائح بسرعة. يمكن حفظها في الثلاّجة لمدة لا تتعدّى الشهر للزبدة المملّحة، والأسبوعين لغير المملّحة. أما في حال وضعها في القسم العلوي من الثلاّجة، فيمكن حفظها لستة أشهر.
 
إستخدامات الزبدة
 
يكثر استخدام الزبدة في المعجنات والحلويات والكيك، وكذلك يتم استخدامها في تحضير الطعام عبر إضافتها على الدجاج واللحوم والخضار.
 
وتدخل الزبدة كمكون رئيسي في بعض الصلصات كالبيشاميل والبيرنيز وصلصة الهولينديز، ويبقى تناولها مع الخبز الفرنسي أو التوست أو مع شرائح السلمون المدخَن واللحم البارد أشهى الطرق على الإطلاق.

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها



 فلسطين اليوم -

إطلالات سيرين عبد النور بخيارات عصرية

القاهره ـ فلسطين اليوم
اشتهرت المغنية والممثلة وعارضة الأزياء اللبنانية سيرين عبد النور في العالم العربي بعد إصدارها ألبومها الغنائي لعام 2004، بينما كان دخولها مجال عرض الأزياء هو الباب الذي قادها إلى التمثيل والنجاح، كما تميزت مؤخرًا بتقديم البرامج التلفزيونية، وتبقى سيرين من الفنانات العربيات اللاتي تميزن في الإطلالات؛ لكونها صاحبة أسلوب فريد من نوعه.فضَّلت سيرين عبد النور اختيار الإطلالات الأحادية في مظهرها اليومي، ومن أبرز إطلالاتها تأنقت بجمبسوت باللون البيج مزين بحزام من نفس اللون مع قميص بيج مميز كشفت به عن أحد كتفيها بلمسة عصرية، وفي إطلالة أخرى اختارت تنورة بيضاء مصممة بعدة طبقات مع معطف من الجلد الأبيض، وتزينت بتسريحة شعر مرفوعة مع مكياج ترابي لخيار ناعم بلمسة كلاسيكية، وفي الإطلالة الثالثة نسقت بنطالًا أسود لامعًا مع قميص أسود شف...المزيد

GMT 08:49 2021 السبت ,09 كانون الثاني / يناير

طرق ارتداء نقشة الكارو الحيوية بألوان متنوعة في ربيع 2021
 فلسطين اليوم - طرق ارتداء نقشة الكارو الحيوية بألوان متنوعة في ربيع 2021

GMT 07:40 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

أبوظبي عروس السياحة "الشتوية"
 فلسطين اليوم - أبوظبي عروس السياحة "الشتوية"

GMT 07:23 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

نائب ترامب سيحضر حفل تنصيب بايدن
 فلسطين اليوم - نائب ترامب سيحضر حفل تنصيب بايدن

GMT 07:44 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

بسمة وهبة توجه رسالة إلى المتنمرين على ابنتها
 فلسطين اليوم - بسمة وهبة توجه رسالة إلى المتنمرين على ابنتها

GMT 02:42 2017 الأربعاء ,19 إبريل / نيسان

فيوليت براون أكبر معمرة في العالم تعيش في جامايكا

GMT 02:53 2018 الثلاثاء ,04 أيلول / سبتمبر

الفنانة نادية الجندي تؤكد تحضيرها لعمل فني جديد

GMT 16:55 2019 الإثنين ,01 تموز / يوليو

تنتظرك أمور إيجابية خلال هذا الشهر

GMT 17:58 2015 الثلاثاء ,13 تشرين الأول / أكتوبر

فوائد عصير القصب لمكافحة العدوى البولية

GMT 15:56 2020 الإثنين ,20 إبريل / نيسان

هاتف LG Velvet الذكي يظهر في فيديو تشويقي
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday