ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها
آخر تحديث GMT 04:53:15
 فلسطين اليوم -

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها
رام الله - فلسطين اليوم

الزبدة، المكوَن الأجمل في معظم وصفات المطبخ، وهي الملك في تحضير الحلويات والمعجنات الشهية وبدونه لا يمكننا التمتع بخبز التوست المحمَص مع المربى اللذيذ في الصباح.
 
هي ببساطة أجمل ما يحويه المطبخ من مكونات وهو أحد أكثر مشتقات الحليب انتشاراً في العالم، نجده حاضراً في مطابخ أمهاتنا وجداتنا وصولاً إلى أفخم مطاعم الخمسة نجوم.
 
إن كنت تحبين الزبدة وترغبين بمعرفة المزيد عنها، واصلي القراءة:
 
حليبٌ كثير!
 
لتحضير كيلوغرام واحد من الزبدة، يلزم 22 ليتر من الحليب! ومن الضروري الإنتظار ما بين 12 و14 ساعة كي تطفو القشدة على سطح الحليب، ما يجعل صنعها في المنزل أمراً صعباً بعض الشيء!
 
الزبدة هي مستحلبٌ جامد من حبيبات الدهن والماء وأملاح معدنية، تَنتُجُ من خض القشدة المفصولة من الحليب. ويُصنع معظمها من دهن حليب الأبقار، وقليٌل منها من دهن حليب الضأن أو الماعز أو الجاموس أو غيرها.
 
تمَ استخدام الزبدة في تغذية الإنسان ولأغراض طبية وتصفيف الشعر عند الإغريق والرومان منذ نحو 2000 سنة قبل الميلاد، وكانت تُصنع في المزارع بطـرائق بدائـية حتى منتـصف القـرن السادس عشر.
 
أنواع الزبدة
 
تقُسَم الزبدة بحسب نوع القشدة المستخدمة في تصنيعها إلى:
 
1ـ زبدة القشدة الحلوة أو الطازجة.
 
2ـ زبدة القشدة الحامضة: وهي مخمّرة بيولوجياً بإضافة بادئ بكتيري متخصص بإنتاج حمض اللبن، وإضافة منكهات معينة.
 
الملح كمادة حافظة
 
يشكّل الملح مادّةً حافظة للزبدة، فيما نجد أنواعاً غير مملحة يفضّلها بعض الطهاة لأنها تساعدهم على التحكّم بكميّة الملح في الطعام، لكنّها سريعة الفساد مقارنةً بالزبدة المملَحة، لذا من الأفضل دوماً التأكد من تاريخ انتهاء صلاحيتها عند الشراء.
 
عند حفظها، يُفضّل أن توضع في غلافٍ خالٍ من الهواء كونها تلتقط الروائح بسرعة. يمكن حفظها في الثلاّجة لمدة لا تتعدّى الشهر للزبدة المملّحة، والأسبوعين لغير المملّحة. أما في حال وضعها في القسم العلوي من الثلاّجة، فيمكن حفظها لستة أشهر.
 
إستخدامات الزبدة
 
يكثر استخدام الزبدة في المعجنات والحلويات والكيك، وكذلك يتم استخدامها في تحضير الطعام عبر إضافتها على الدجاج واللحوم والخضار.
 
وتدخل الزبدة كمكون رئيسي في بعض الصلصات كالبيشاميل والبيرنيز وصلصة الهولينديز، ويبقى تناولها مع الخبز الفرنسي أو التوست أو مع شرائح السلمون المدخَن واللحم البارد أشهى الطرق على الإطلاق.

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها ما تحبين معرفته عن الزبدة واستخداماتها



 فلسطين اليوم -

هيفاء وهبي تتألّق بفستان مرصع بالكريستال

القاهرة - فلسطين اليوم
هيفاء وهبي خطفت الأنظار بالتزامن مع احتفالها بعيد ميلادها بأناقتها ورشاقتها التي ظهرت بها خلال حفلها الأخير الذي أحيته في قطر، حيث أبهرت النجمة اللبنانية جمهورها على المسرح بطلتها اللامعة بفستان مرصع بالكامل بحبات الكريستال، وبهذه الإطلالة تعود هيفاء وهبي لستايل الفساتين المجسمة التي تتباهي من خلالها بجمال قوامها وهو التصميم الذي كانت تفضله كثيرا أيقونة الموضة، وذلك بعد اعتمادها بشكل كبير على صيحة الجمبسوت التي أطلت بها في معظم حفلاتها السابقة. هيفاء وهبي سحرت عشاقها في أحدث ظهور لها على المسرح خلال حفلها الأخير بقطر بإطلالة جذابة بتوقيع نيكولا جبران، حيث اعتمدت أيقونة الموضة مجددا التصميم المحدد للقوام مع الخصر الذي يبرز بقصته الضيقة مع الحزام جمال قوامها، حيث تمايلت هيفاء وهبي على المسرح بأسلوبها الأنثوي المعتاد بف...المزيد

GMT 18:29 2023 الإثنين ,13 آذار/ مارس

أسماك الوطواط العملاقة تغزو شواطئ غزة

GMT 09:39 2024 السبت ,06 كانون الثاني / يناير

الأطعمة الدهنية تؤثر سلبًا على الجهاز المناعي والدماغ

GMT 21:38 2023 الإثنين ,13 آذار/ مارس

سيمافور المحطة!

GMT 21:32 2023 الإثنين ,13 آذار/ مارس

ماذا حل بالثمانيتين معاً؟

GMT 16:34 2020 الخميس ,16 تموز / يوليو

أخبار من السعودية وسورية ولبنان

GMT 10:41 2020 الخميس ,24 كانون الأول / ديسمبر

انتخابات رابعة وخارطة سياسية وحزبية مفخّخة في إسرائيل

GMT 08:40 2020 الإثنين ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

معلومات عن السيارة نيسان " إكس تيرا" موديل 2021 الجديدة كليًا

GMT 02:15 2018 الأربعاء ,28 تشرين الثاني / نوفمبر

فراس سعيد يؤكّد أن فكرة "التاريخ السري لكوثر" خارج الصندوق
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday