نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها
آخر تحديث GMT 16:12:03
 فلسطين اليوم -

أوضح لـ"فلسطين اليوم" أن الآلات تسهل صناعتها

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

حلوى خد العروس
نابلس – آيات فرحات

كشف صاحب مصنع العكر لصناعة الحلويات وخد العروس نبيل العكر،  في حوار لـ"فلسطين اليوم" عن كيفية امتهانه لصنع حلوى خد العروس، بالقول " أعمل في صناعة حلوى الحلقوم –حلوى نابلسية- منذ عام 1975، وقد تعلمت منذ اثني عشر عامًا صناعة خد العروس من شاب سوري جاء للمدينة، وأنا أصنعها اليوم وأبيعها بالجملة والمفرق".

وتجتمع العراقة والألوان، في حلوى دمشقية لم تنجح الصناعات الحديثة في دثرها أو التوقف عن صناعتها، هي حلوى "خد العروس" ذات الألوان الجميلة والمذاق الحلو. وتعتبر "خد العروس" حلوى يدوية الصنع، بالرغم من التطور التقني الكبير. فمنذ العهد العثماني توارثتها الأجيال في مدينة نابلس وما زالت رائجة، وتحتوي المدينة على خمس مصانع لها.

وأكد نبيل العكر، 62 عامًا، الذي يعمل في مصنعه بمساعدة ابنه و 3 عاملات أخريات، أن التكلفة التشغيلية المنخفضة ساهمت في استمرار صناعة هذه الحلوى، إلا أن الآلات يمكن أن تسهل في صناعتها، كما في العديد من الأنواع المشابهة لها،" إلا أننا في المدينة أدمنا صناعتها هكذا".

وحول الآلية التي تتم بها صناعة خد العروس، أوضح العكر أن "الخد يتكون من خليط يشبه الكريمة، مصنوع من بياض البيض الناشف والذي يتم استيراده من الخارج، وملح الليمون وعطر الفانيلا لإضفاء الطعم عليها، والغليكوز لتكوين الحجم الكبير والانتفاخ للخد، فضلًا عن البسكويت الذي توضع عليه".

وأضاف أن "هذا الخليط أو الكريمة يوضع فوق قطعة من البسكويت، ويتم تزينه بجوز الهند الملون بالصبغات الغذائية المختلفة".

وأشار نبيل العكر إلى اقتصار صناعة هذه الحلوى المحببة لدى الأطفال في شكلها وطعمها على مدينة نابلس فقط،  موضحًا أنه لم يجر أي تطور على صناعتها ولم يدخل في تكوينها أي مواد جديدة، إلا أن المتغير الوحيد هي طبيعة المادة التي تزين بها من الخارج، وفضلًا عن جوز الهند الملون، هناك جوز الهند المحمص، وحبات الكرز".

 

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها



 فلسطين اليوم -

بدت ساحرة بفستان مع الكاب بألوان باستيل ناعمة

إيفانكا ترامب تخطف الأنظار بأناقتها الساحرة في الإمارات

واشنطن - فلسطين اليوم
تألقت إيفانكا ترامب خلال زيارتها إلى الإمارات بعدد من الإطلالات الساحرة، إذ نجحت بخطف الأنظار على هامش مشاركتها في المنتدى العالمي للمرأة للعام 2020، وبدت إيفانكا ساحرة بفستان مع الكاب بألوان باستيل ناعمة، في أحدث صورة نشرتها على صفحتها على إنستقرام. وقد إختارت للمناسبة التي وصفتها "بالليلة الساحرة" فستان ميدي من قماش الموسلين الدرابيه مع الكاب بألوان البنفسجي والوردي والكريمي والأخضر والأزرق. وقد حدّدت خصرها بحزام ذهبيّ، ومن الناحية الجمالية، إعتمدت تسريحة الرفعة الأنيقة، مع ماكياج سموكي ركّز على العيون والرموش الكثيفة. وكان لإيفانكا سلسلة من الإطلالات التي تميّزت بالرقيّ والأناقة، فلدى زيارتها جامع الشيخ زايد الأثري الكبير، أطلت بفستان طويل من علامة Layeur الإماراتية ويبلغ سعره 1000 دولار أميركي، تميّز باللونين الكح...المزيد

GMT 14:17 2020 الجمعة ,03 كانون الثاني / يناير

يحاول أحد الزملاء أن يوقعك في مؤامرة خطيرة

GMT 09:03 2019 الثلاثاء ,03 كانون الأول / ديسمبر

أبرز الأحداث اليوميّة لمواليد برج"الدلو" في كانون الأول 2019

GMT 07:30 2019 الأحد ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

تتركز الاضواء على إنجازاتك ونوعية عطائك

GMT 15:40 2019 الإثنين ,01 تموز / يوليو

تنتظرك أحدث سعيدة خلال هذا الشهر

GMT 13:09 2020 الجمعة ,03 كانون الثاني / يناير

لا تتردّد في التعبير عن رأيك الصريح مهما يكن الثمن

GMT 09:49 2019 الإثنين ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

تجنب اتخاذ القرارات المصيرية أو الحاسمة

GMT 07:57 2019 الأحد ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

إبقَ حذراً وانتبه فقد ترهق أعصابك أو تعيش بلبلة

GMT 14:31 2020 الأربعاء ,01 كانون الثاني / يناير

أمامك فرص مهنية جديدة غير معلنة

GMT 08:51 2019 الأحد ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

يتحدث هذا اليوم عن بداية جديدة في حياتك المهنية

GMT 19:08 2016 الأربعاء ,20 إبريل / نيسان

عشبة القلب تعالج الاكتئاب والتبول الليلي

GMT 00:56 2017 الأربعاء ,24 أيار / مايو

روعة المناظر الطبيعية تجذب السياح إلى غوتلاند
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday