نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها
آخر تحديث GMT 13:02:09
 فلسطين اليوم -

أوضح لـ"فلسطين اليوم" أن الآلات تسهل صناعتها

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

حلوى خد العروس
نابلس – آيات فرحات

كشف صاحب مصنع العكر لصناعة الحلويات وخد العروس نبيل العكر،  في حوار لـ"فلسطين اليوم" عن كيفية امتهانه لصنع حلوى خد العروس، بالقول " أعمل في صناعة حلوى الحلقوم –حلوى نابلسية- منذ عام 1975، وقد تعلمت منذ اثني عشر عامًا صناعة خد العروس من شاب سوري جاء للمدينة، وأنا أصنعها اليوم وأبيعها بالجملة والمفرق".

وتجتمع العراقة والألوان، في حلوى دمشقية لم تنجح الصناعات الحديثة في دثرها أو التوقف عن صناعتها، هي حلوى "خد العروس" ذات الألوان الجميلة والمذاق الحلو. وتعتبر "خد العروس" حلوى يدوية الصنع، بالرغم من التطور التقني الكبير. فمنذ العهد العثماني توارثتها الأجيال في مدينة نابلس وما زالت رائجة، وتحتوي المدينة على خمس مصانع لها.

وأكد نبيل العكر، 62 عامًا، الذي يعمل في مصنعه بمساعدة ابنه و 3 عاملات أخريات، أن التكلفة التشغيلية المنخفضة ساهمت في استمرار صناعة هذه الحلوى، إلا أن الآلات يمكن أن تسهل في صناعتها، كما في العديد من الأنواع المشابهة لها،" إلا أننا في المدينة أدمنا صناعتها هكذا".

وحول الآلية التي تتم بها صناعة خد العروس، أوضح العكر أن "الخد يتكون من خليط يشبه الكريمة، مصنوع من بياض البيض الناشف والذي يتم استيراده من الخارج، وملح الليمون وعطر الفانيلا لإضفاء الطعم عليها، والغليكوز لتكوين الحجم الكبير والانتفاخ للخد، فضلًا عن البسكويت الذي توضع عليه".

وأضاف أن "هذا الخليط أو الكريمة يوضع فوق قطعة من البسكويت، ويتم تزينه بجوز الهند الملون بالصبغات الغذائية المختلفة".

وأشار نبيل العكر إلى اقتصار صناعة هذه الحلوى المحببة لدى الأطفال في شكلها وطعمها على مدينة نابلس فقط،  موضحًا أنه لم يجر أي تطور على صناعتها ولم يدخل في تكوينها أي مواد جديدة، إلا أن المتغير الوحيد هي طبيعة المادة التي تزين بها من الخارج، وفضلًا عن جوز الهند الملون، هناك جوز الهند المحمص، وحبات الكرز".

 

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها



 فلسطين اليوم -

تألقت بفستان من دون أكمام تميّز بقصته الضيقة من الأعلى

أحدث إطلالات الملكة ليتيزيا الساحرة باللون "الليلكي" تعرفي عليها

مدريد ـ فلسطين اليوم
إطلالات الملكة ليتيزيا راقية وأنيقة بشكل دائم، وأحدث إطلالات الملكة ليتيزيا لم تكن مختلفة حتى ولو جاءت مكررة لكنها إختيار خالد ومميّز، وزين طقم من مجموعة دار كارولينا هيريرا Carolina Herrera لخريف وشتاء 2016 أحدث  إطلالات الملكة ليتيزيا فبدت مثالاً للأناقة والرقيّ خلال مشاركتها في حفل توزيع جوائز the Jaume I 2020 awards، في مدينة لونجا دي لوس ميركاديريس، واعتمدت الملكة ليتيزيا تسريحة الشعر المنسدل ومكياج ناعم. وتألقت الملكة ليتيزيا بفستان باللون الليلكي من دون أكمام تميّز بقصته الضيقة من الأعلى أما التنورة فجاءت واسعة ووصلت إلى حدود الركبة، وزيّن الخصر حزام من القماش نفسه معقود بأناقة حول خصرها. وأكملت الإطلالة بمعطف واسع أنيق متناسق مع الفستان.   وما زاد أناقة احدث اطلالات الملكة ليتيزيا هو بطانة الفستان والمعطف التي أتت بدرجة لون أد...المزيد

GMT 07:55 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

عارضة مصرية تثير الجدل بـ"أهرامات سقارة" ووزارة الآثار ترد
 فلسطين اليوم - عارضة مصرية تثير الجدل بـ"أهرامات سقارة" ووزارة الآثار ترد

GMT 08:42 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

تعرّف على أفضل النشاطات السياحية ليلًا في دبي شتاء 2020
 فلسطين اليوم - تعرّف على أفضل النشاطات السياحية ليلًا في دبي شتاء 2020

GMT 07:48 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

3 أفكار تبعد الرتابة والملل عن "ديكورات" منزلك
 فلسطين اليوم - 3 أفكار تبعد الرتابة والملل عن "ديكورات" منزلك

GMT 08:36 2020 الخميس ,03 كانون الأول / ديسمبر

محاكمة مذيع صيني شهير لاتهامه بالتحرش في قضية "تاريخية"
 فلسطين اليوم - محاكمة مذيع صيني شهير لاتهامه بالتحرش في قضية "تاريخية"

GMT 07:49 2014 الأحد ,26 تشرين الأول / أكتوبر

اعدام شابة ايرانية شنقًا يثير ادانات دولية

GMT 03:02 2015 الأربعاء ,14 تشرين الأول / أكتوبر

قرد "البابون" في ديفون ينظف أسنانه بخيوط المكنسة

GMT 20:32 2020 الأحد ,03 أيار / مايو

يبشّر هذا اليوم بفترة مليئة بالمستجدات

GMT 02:24 2015 الثلاثاء ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

بيت من صخور "الغرانيت" دون كهرباء وجهة سياحية للبرتغال

GMT 13:10 2017 الأربعاء ,22 آذار/ مارس

ممارسة الجنس تكفي لتنشيط جميع عضلات الجسم

GMT 01:50 2014 الجمعة ,19 أيلول / سبتمبر

مشكلة بروز الأسنان وإعوجاجها هو نتاج وراثي

GMT 03:51 2017 الأربعاء ,10 أيار / مايو

إطلاق السيارة الجديدة "جاكورا XF" بمواصفات أفضل

GMT 13:52 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

فيات تكشف النقاب عن سيارتها الجديدة Abarth 595 Pista
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday