طريقة تحضير المجدرة مع حبوب الكينوا

المكونات والمقادير:
 
٣/٤ كاس حبوب كينوا
١ كاس عدس أسمر او أخضر مغسول
ملعقة شاي كمون مطحون
١ فص ثوم كبير مفروم
١/٢ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفَف ومقشور
زيت زيتون وملح وفلفل للذواقة
٢ ورق شاي.
 
للتتبيلة (تزيين الطبق):
 
١ بصلة صفراء مقطَعة حلقات ومقلية بالزيت
بقدونس
رمان.
 
طريقة التحضير:
 
للعدس:
- أضيفي ملعقة صغيرة ملح وورقة شاي واحدة إلى وعاء ماء مغلي.
- أضيفي العدس الى الوعاء ودعيه يطبخ لمدة ٣٠ دقيقة (تأكدي أن الماء في الوعاء يغطي حبوب العدس).
- اسكبي الماء من الوعاء وضعي العدس جانباً.
 
لحبوب الكينوا:
- أضيفي ورقة شاي في وعاء ماء مغلي، ثم أضيفي اليه حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ربع ساعة.
- إرفعي الوعاء عّن النار وغطي الكينوا وضعيها جانباً.
 
تحضير البصل المحمَر:
- في وعاء قلي كبير، حمَي زيت الزيتون وأضيفي حلقات البصل إلى أن يصبح لونها بني، ثم خفَفي درجة الحرارة ودعيها تتحمر إلى أن يصبح لونها ذهبياً (يمكنك إضافة السكر).
 
تحضير المجدرة:
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي اليها أربعة ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- أضيفي الثوم المفروم، والكمون، والفلفل ودعيها على النار وحرَكيها على النار لبضعة دقائق.
- أضيفي حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ٤- ٥ دقائق أو إلى أن تُطبخ كاملةً مع البهارات.
- أضيفي العدس إلى الوعاء وحرَكيهم معاً. وضيفي بهار حسب الرغبة
- أضيفي إليها البصل المحمر وزيَني الطبق بالبقدونس والرمان.