دجاج بتتبيلة السمك

المكونات

    1دجاجة كبيرة مقطعة 12قطعة
    3بصل مقطعة شرائح رفيعة
    2طماطم مقشرة
    12كوب  زيتون احمر
    للتبيلة
    4ملعقة كبيرة  بقدونس مفروم ناعم
    4ملعقة كبيرة  كسبرة مفرومة
    1ملعقة صغيرة  جنزبيل
    12ملعقة صغيرة  كركم
    12ملعقة صغيرة  فلفل اسود
    14ملعقة صغيرة  كمون
    1ملعقة صغيرة  ملح
    12ملعقة صغيرة  بابريكا
    1ملعقة كبيرة  هريسة
    1ملعقة كبيرة  صلصة طماطم
    3ملعقة كبيرة  عصير ليمون
    6فص ثوم مدقوق
    1ليمونة مخللة مفرومة ناعم
    14كوب  زيت زيتون

طريقة الطهي

    تمزج مكونات التتبيلة كلها مع بعض الى الحصول على تتبيلة كريمية .
    تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة ثم تترك لترتاح جانبا مدة نصف ساعة .
    يسخن قليل من الزيت في طاجن، او في قدر عميق ثقيل .
    تشوّح قطع الدجاج من الجانبين الى ان تأخذ اللون الذهبي .
    يمرّر البصل في باقي التتبيله ثم يضاف للطاجن بشكل هرمي.
    ثم يضاف الزيتون والطماطم.
    يغطى القدر ، ثم توّطى النار و يترك على نار هادئة مدة ساعة مع مراعاة اضافة الماء ان لزم الأمر.

يقدم بالهنا والشفا بعد ان تتكاثف الصلصة وتقصر .