طريقة تحضير خبز الصاج باللبن الرايب

المقادير:

½ كيلو دقيق ( نصف الكمية ابيض والنصف الاخر اسمر )
¼ كوب زيت ذرة
½ كوب لبن رايب
½ كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
للتقديم:
رومي مدخن
سالمون مدخن
شاورما
فلفل الوان مقطع

الطريقة:

تخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ( لا ساخن ولا بارد ) وتترك قليلا للتأكد من صلاحية الخميرة.
ثم يضاف قليلا من الدقيق وتقلب جيدا بملعقة خشبية او في العجان حتى قوام يشبه الزلابية، وتغطى بكيس نايلون وتترك لتختمر ½ ساعة.
ثم تضاف باقي كمية الدقيق والزيت واللبن الرايب ،وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء وطرية، وتغطى وتترك لتختمر مرة اخرى حوالي ½ ساعة.

( يمكن خلط المكونات كلها مع بعض، ولكن نطيل مدة التخمير).
تقطع كرات صغيرة من العجين، وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع جدا قدر المستطاع.
يراعى ان يرش بالدقيق من فوق ايضا اثناء الفرد، مما يساعد في انتفاخه وسهولة الفرد.
توضع في طاسة غير قابلة للالتصاق و ساخنة جدا على النار، ويقلب على الجهة الاخرى.
يراعى تغطية الخبز بفوطة بعد خروجه من الطاسة.
ينتفخ الخبز افضل عندما يترك قليلا بعد الفرد.
يستخدم هذا الخبز كبديل صحي للعيش البلدي، ويمكن استخدامه في لف الشاورما.