الشيف إلهام النعماني تنشر طريقة "المسقعة باللحمة المفرومة"

تقدم الشيف إلهام النعماني الإفطار في رمضان "المسقعة باللحمة المفرومة" كالتالي :

المقادير :

7باذنجان متوسطة الحجم مقطعة حلقات متينة ومقلية 

6حبات طماطم مقطعة حلقات 

لحمة مفرومة 

بصل حلقات 

بهارات (ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملح- بهارات لحم )

صلصة طماطم –

ماء كميتها تغطي الباذنجان تقريبا كاس ونصف -

مكعب ماجي

الطريقة :ـ 

يفرم البصل ويوضع في صاج ويحمر بالزيت ثم نضع اللحمة المفرومة ونحركها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم نضع رشة فلفل أسود ورشة ملح وملعقة صغيرة كمون.

الطريقة :نقلي الباذنجان ونضعه على ورق نشاف وتقطع الطماطم حلقات رفيعة ونرصها في الصينية وتكون أول طبقة ثم نضع حلقات الباذنجان ثم اللحمة المفرومة (الحشو) وطبقة أخرى من الباذنجان ثم الطبقة الأخيرة حلقات الطماطم والبصل ثم نضع الماء المغلي في قدر ونضع الصلصة و الفلفل الأسود والملح ومكعب الماجي ونحركهم جيدا إلى أن يذوب الماجي ويسكب الخليط فوق الصينية إلى أن تغطى أخر طبقة نحضر شوكة وبحذر نغرسها بين طبقات الصينية حتى يتخللها الخليط ونكررها بين الحين والأخرثم نضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج .