طريقة إعداد وتحضير طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل
آخر تحديث GMT 04:53:15
 فلسطين اليوم -

طريقة إعداد وتحضير طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - طريقة إعداد وتحضير طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل
القاهرة - فلسطين اليوم

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل، وصفة تصلح للعزائم والمناسبات لأنها تنال إستحسان الجميع، جربيها.

المقادير

2 1/4 كوب و2 ملعقة طعام من الملح الخشن
2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة طعام من بذور الكمون
1 ملعقة طعام من كبش القرنفل
4 قطع من الينسون النجمي
1 ملعقة طعام من الفلفل الحب
4 جم من الشطة
2 كوب و1 ملعقة طعام من السكر الخرز
9 أكواب من مكعبات الثلج
1550 جم من الماء
5 أوراق غار
2 كجم من لحم الضأن، مقطع إلى مكعبات كبيرة
70 جم من السمنة
40 جم من الكزبرة الطازجة
40 جم من البقدونس عريض الأوراق
60 جم من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم ¼ بوصة
2 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
8 فصوص من الثوم
9 أكواب من الماء
1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

2 من الليمون المخلل، مقطع بالطول إلى نصفين، مغسول ومفرغ من البذور
طريقة التحضير

يُترك الماء ليغلي غليانًا خفيفًا في قدر كبير الحجم، ثم تضاف بقية مكونات المحلول الملحي باستثناء الثلج، ويُقلب الخليط جيدًا إلى أن يذوب السكر والملح. يُرفع عن النار، ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة كي تختلط النكهات.
يضاف الثلج ليبرد المحلول الملحي، وإذا لم يكن باردًا يوضع في الثلاجة إلى أن يبرد.
يضاف اللحم إلى المحلول الملحي ويوضع عليه طبق حتى يظل مغمورًا بالماء. يُبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل.
لعمل اللحم:
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 135 مئوية.
يُرفع اللحم من المحلول الملحي (يتم التخلص من المحلول الملحي) ويُجفف جيدًا بمناشف ورقية.
يُسخن القليل من السمنة في مقلاة على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة في محمصة أو قدر اليخنة.
يضاف اللحم، ويُحمر لمدة 4 دقائق مع الضغط عليه من حين إلى آخر. بمجرد أن يُحمر يُرفع اللحم من القدر.
يرش بين اللحم الكزبرة الخضراء والبقدونس
تذاب السمنة في نفس المقلاة، ثم يضاف الزنجبيل الطازج والثوم ويُشوحان لمدة دقيقتين. يضاف الكمون والزنجبيل المطحون ويُقلبان لمدة من دقيقة واحدة إلى 3 دقائق أو إلى أن تفوح رائحتهما. ونضيفها فوق اللحم.
نضع قليلاً من الماء على المقلاة حتى تأخذ النكهة منها، وتضاف فوق اللحم،
يضاف الليمون  المخلل إلى الخليط لتغطيه ويضاف الزعفران.
يُغطى اللحم بغطاء من ورق الخبز، ثم يوضع الغطاء. يوضع اللحم في الفرن ويُطهى لمدة 3 ساعات تقريبًا، أو إلى أن يطرى تمامًا. تُرفع القدر من الفرن ويُترك اللحم ليرتاح في القدر لمدة 30 دقيقة

قد يهمك ايضا طريقة إعداد وتحضير طاجن المكرونة باللحم والجبن

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضيرقالب اللحم المفروم

 

 

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد وتحضير طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل طريقة إعداد وتحضير طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل



 فلسطين اليوم -

هيفاء وهبي تتألّق بفستان مرصع بالكريستال

القاهرة - فلسطين اليوم
هيفاء وهبي خطفت الأنظار بالتزامن مع احتفالها بعيد ميلادها بأناقتها ورشاقتها التي ظهرت بها خلال حفلها الأخير الذي أحيته في قطر، حيث أبهرت النجمة اللبنانية جمهورها على المسرح بطلتها اللامعة بفستان مرصع بالكامل بحبات الكريستال، وبهذه الإطلالة تعود هيفاء وهبي لستايل الفساتين المجسمة التي تتباهي من خلالها بجمال قوامها وهو التصميم الذي كانت تفضله كثيرا أيقونة الموضة، وذلك بعد اعتمادها بشكل كبير على صيحة الجمبسوت التي أطلت بها في معظم حفلاتها السابقة. هيفاء وهبي سحرت عشاقها في أحدث ظهور لها على المسرح خلال حفلها الأخير بقطر بإطلالة جذابة بتوقيع نيكولا جبران، حيث اعتمدت أيقونة الموضة مجددا التصميم المحدد للقوام مع الخصر الذي يبرز بقصته الضيقة مع الحزام جمال قوامها، حيث تمايلت هيفاء وهبي على المسرح بأسلوبها الأنثوي المعتاد بف...المزيد

GMT 00:13 2020 الخميس ,09 تموز / يوليو

ما كنت تتوقعه من الشريك لن يتحقق مئة في المئة

GMT 11:15 2020 الإثنين ,20 إبريل / نيسان

بريشة : علي خليل

GMT 10:33 2019 الإثنين ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

الحب على موعد مميز معك

GMT 08:33 2019 الجمعة ,19 إبريل / نيسان

تعرف على مميزات سيارة فولكس فاغن الجديدة

GMT 05:02 2018 الأربعاء ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

ليام هيمسوورث ينشر صورة محزنة لبقايا منزله المحترق في "ماليبو"

GMT 07:28 2018 الأربعاء ,18 إبريل / نيسان

150 أسيرًا من أراضي عام 48 يقبعون في سجون الاحتلال

GMT 05:35 2017 الخميس ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

فرص "غريس موغابي" في الحياة السياسية تتحول طريق سدّ

GMT 12:27 2017 الأحد ,15 تشرين الأول / أكتوبر

بعثة جامعة جنيف تكتشف هرمًا من الذهب في سقارة
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday