طريقة عمل مقلوبة الزهرة والباذنجان

المقادير:
 
نصف رأس زهرة قرنبيط
باذنجان
4 حبة بصل ياباني
2 حبة بصل كبيرة
2 فص ثوم
800 غ دجاج مقطع
2 كوب ونصف أرز بسمتي
نصف كوب زيت
نصف كوب صنوبر محمص
توابل الدجاج:
3-4 حبات هيل مطحونة
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
1 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو
توابل الأرز:
1 ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة
1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة ونصف صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
-قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة والباذنجان إلى شرائح وافرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
-حضري مزيج التوابل الأول وضعي وعاء مليئاً بالماء ليغلي على النار.
-اقلي القرنبيط ومن ثم الباذنجان.
-اقلي الثوم والبصل، ثم قلبي الدجاج فيهما حتى يصبح لونه بنياً ومن ثم أضيفي التوابل وغطي الدجاج بالماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
-انقعي الأرز في الماء وبعد 15 دقيقة قلبيه مع التوابل الخاصة به.
-ضعي الأرز بعد نضوجه في طبق ومن ثم أضيفي الدجاج فوقه وبعده الباذنجان والقرنبيط ومن ثم رشي الصنوبر المحمص على وجه الطبق.