كيك الموز والكريمة الطري

المقادير 8 اشخاص
3/4 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
2 و 1/8 كوب سكر أبيض.
3 بيض.
2 ملعقة فانيليا.
1 و 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
3 كوب دقيق.
1/4 ملعقة ملح.
1 و 1/2 كوب لبن كامل الدسم.
2 ملعقة عصير ليمون.
1 و 1/2 كوب موز مهروس.
مقادير الكريمة: 1/2 فنجان زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
270 جرام جبن كريمي.
3 و 1/2 كوب سكر.
ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 135 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة وترش بالدقيق.
-يخلط الموز المهروس مع الليمون ويترك جانباً لحين الاستخدام. في إناء عميق يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح جيداً.
يخلط 3/4 كوب الزبدة مع ال 2 و 1/8 كوب سكر باستخدام المضرب الكهربي حتى يصبح الخليط ناعم وهش، ويضاف للخليط البيض و2 ملعقة فانيليا تدريجياً مع استمرار الخفق.
يضاف مزيج البيض والسكر والزبدة لخليط الدقيق بالتبادل مع ال1 و 1/2 كوب لبن كامل الدسم وتخلط المكونات جيداً.
يضاف الموز المهروس لخليط الكيك ويقلب جيداً ثم يصب في صينية الفرن المعدة مسبقاً ويخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى احمرار السطح ويختبر بطرف السكين.
يوضع الكيك في الفريزر بعد خروجه من الفرن مباشرةً لمدة 45 دقيقة، وتعد هذه الخطوة هي السر في تطرية الكيك.
لعمل الكريمة: في إناء عميق يخلط الجبن الكريمي مع ال 1/2 فنجان زبدة حتى تمام التجانس ويضاف للخليط ملعقة الفانيليا.
-يضاف السكر لخليط الزبدة والجبن الكريمي ويضرب على سرعة منخفضة باستخدام المضرب الكهربي ثم باستخدام السرعة العالية حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
تفرد الكريمة على الكيك بعد إخراجها من الفريزر وتقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.