"السيرج" سموم تهدد صحة الفلسطينيين في قطاع غزة

أكد عدد من المختصين في مجال الصحة في غزة على وجود مخاطر حقيقية ناجمة عن وصول زيت القلي المكرر " السيرج " لجسم الإنسان استناداٌ على دراسات وأبحاث دولية بينت هذه المخاطر الصحية والأمراض التي يسببها الزيت المكرر.

وأوضح نائب مدير الطب الوقائي لمراقبة الأغذية في وزارة الصحة في غزة محمود حميد أنه يوجد مكتب للمفتشين المختصين بمراقبة ومتابعة المطاعم في قطاع غزة وخاصة الشعبية في جميع محافظات القطاع  .

وبيّن حميد أنه " وفقًا لدراسات عربية كشفت أن التسخين الزائد لزيت أكثر من مرة في القلي ينتج مركبات مسرطنة مضرة بالصحة ينتج عنها العديد من الأمراض مثل قرحة المعدة وفقر الدم ، والتلبك المعوي".

وأضاف أن الاستعمال غير السليم للزيت في القلي يحولها إلى سموم تدخل جسم المواطن بشكل يومي ، لافتاٌ إلى أن الأضرار بالصحة العامة جريمة يعاقب عليها القانون علاوة على أنه يتنافى مع الأمانة الدينية.

وأردف حميد أن المطاعم التي تستخدم " السيرج" بصورة مكررة لقلي الفلافل أو البطاطا يكون الهدف الأول لأصحابها هو زيادة العائد المادي دون الاهتمام بصحة المواطنين .

وحذر حميد أصحاب المطاعم الشعبية المخالفة للقانون من مخالفة التعليمات الصحية في استخدام زيت القلي لمرات عديدة ، متوعداٌ باتخاذ الإجراءات القانونية بحقهم .

وطالب حميد سكان قطاع غزة بوجه عام بالإبلاغ عن المطاعم التي تخالف التعليمات الصحية والتي تستعمل زيت القلي بشكل سيء حتى يتم القضاء على مثل هذه المخالفات الخطيرة وتحقيق أفضل مستوى غذائي صحي للمواطنين .

وأشار  المواطن بهاء نجم فقال (39 عامًا) أنه في أحد الأيام تفاجأ بلون السيرج المستخدم للقلي لونه" أسود" وكأنه لم يتم تغيره منذ أسبوع فقلق كثيرًا وتراجع عن شراء الفلافل .

مضيفًا" بعد أن شاهدت منظر السيرج ،لم أعد اشتري من المطاعم سوى خلطة الفلافل وأقوم بقليها في البيت  بالمنزل حفاظًا على صحتي وصحة أسرتي".

أما المواطن عبد الرحمن خضر (31) فيتذكر حادثة نقله للمستشفى بسبب تناوله طعام مقلي بزيت غير صحي ويروي خضر الحادثة لفلسطين اليوم قائلاٌ "بعد أن عدت إلى البيت شعرت بألم شديد في بطني فذهبت إلى المستشفى ، وبعد الفحص أخبره الطبيب أن سبب الألم هو تناوله لطعام مقلي بزيت غير صحي، ومكرر " .

وقرر خضر بسبب  ما حدث له وما يسمعه عن خطورة السيرج المستخدم في القلي بالمطاعم عدم تناول الطعام في المطاعم الشعبية ، متسائلاٌ عن دور وزارة الصحة في التفتيش والمراقبة بشكل متواصل على هذه المطاعم .

صاحب أحد " المطاعم الشعبية" في مدينة غزة أبو محمد ( 53 عام)  أكد أنه رغم الظروف الصعبة التي يتذرع بها بعض أصحاب المطاعم الشعبية في قطاع غزة وغلاء الأسعار وشح الغاز إلا أنه يبدل السيرج بعد مرتين أو ثلاث مرات على الأكثر.

وتابع أن السبب الأول فيما يفعله أصحاب المطاعم ناتج عن عدم وجود رقابة فعالة من دائرة مراقبة الأغنية في بلدية غزة أو أي من أقسام الرقابة والتفتيش التابعة لوزارة الصحة.