نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها
آخر تحديث GMT 04:53:15
 فلسطين اليوم -

أوضح لـ"فلسطين اليوم" أن الآلات تسهل صناعتها

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى "خد العروس" ورواجها

حلوى خد العروس
نابلس – آيات فرحات

كشف صاحب مصنع العكر لصناعة الحلويات وخد العروس نبيل العكر،  في حوار لـ"فلسطين اليوم" عن كيفية امتهانه لصنع حلوى خد العروس، بالقول " أعمل في صناعة حلوى الحلقوم –حلوى نابلسية- منذ عام 1975، وقد تعلمت منذ اثني عشر عامًا صناعة خد العروس من شاب سوري جاء للمدينة، وأنا أصنعها اليوم وأبيعها بالجملة والمفرق".

وتجتمع العراقة والألوان، في حلوى دمشقية لم تنجح الصناعات الحديثة في دثرها أو التوقف عن صناعتها، هي حلوى "خد العروس" ذات الألوان الجميلة والمذاق الحلو. وتعتبر "خد العروس" حلوى يدوية الصنع، بالرغم من التطور التقني الكبير. فمنذ العهد العثماني توارثتها الأجيال في مدينة نابلس وما زالت رائجة، وتحتوي المدينة على خمس مصانع لها.

وأكد نبيل العكر، 62 عامًا، الذي يعمل في مصنعه بمساعدة ابنه و 3 عاملات أخريات، أن التكلفة التشغيلية المنخفضة ساهمت في استمرار صناعة هذه الحلوى، إلا أن الآلات يمكن أن تسهل في صناعتها، كما في العديد من الأنواع المشابهة لها،" إلا أننا في المدينة أدمنا صناعتها هكذا".

وحول الآلية التي تتم بها صناعة خد العروس، أوضح العكر أن "الخد يتكون من خليط يشبه الكريمة، مصنوع من بياض البيض الناشف والذي يتم استيراده من الخارج، وملح الليمون وعطر الفانيلا لإضفاء الطعم عليها، والغليكوز لتكوين الحجم الكبير والانتفاخ للخد، فضلًا عن البسكويت الذي توضع عليه".

وأضاف أن "هذا الخليط أو الكريمة يوضع فوق قطعة من البسكويت، ويتم تزينه بجوز الهند الملون بالصبغات الغذائية المختلفة".

وأشار نبيل العكر إلى اقتصار صناعة هذه الحلوى المحببة لدى الأطفال في شكلها وطعمها على مدينة نابلس فقط،  موضحًا أنه لم يجر أي تطور على صناعتها ولم يدخل في تكوينها أي مواد جديدة، إلا أن المتغير الوحيد هي طبيعة المادة التي تزين بها من الخارج، وفضلًا عن جوز الهند الملون، هناك جوز الهند المحمص، وحبات الكرز".

 

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها نبيل العكر يروي أسباب استمرار حلوى خد العروس ورواجها



 فلسطين اليوم -

هيفاء وهبي تتألّق بفستان مرصع بالكريستال

القاهرة - فلسطين اليوم
هيفاء وهبي خطفت الأنظار بالتزامن مع احتفالها بعيد ميلادها بأناقتها ورشاقتها التي ظهرت بها خلال حفلها الأخير الذي أحيته في قطر، حيث أبهرت النجمة اللبنانية جمهورها على المسرح بطلتها اللامعة بفستان مرصع بالكامل بحبات الكريستال، وبهذه الإطلالة تعود هيفاء وهبي لستايل الفساتين المجسمة التي تتباهي من خلالها بجمال قوامها وهو التصميم الذي كانت تفضله كثيرا أيقونة الموضة، وذلك بعد اعتمادها بشكل كبير على صيحة الجمبسوت التي أطلت بها في معظم حفلاتها السابقة. هيفاء وهبي سحرت عشاقها في أحدث ظهور لها على المسرح خلال حفلها الأخير بقطر بإطلالة جذابة بتوقيع نيكولا جبران، حيث اعتمدت أيقونة الموضة مجددا التصميم المحدد للقوام مع الخصر الذي يبرز بقصته الضيقة مع الحزام جمال قوامها، حيث تمايلت هيفاء وهبي على المسرح بأسلوبها الأنثوي المعتاد بف...المزيد

GMT 01:41 2020 الأربعاء ,08 تموز / يوليو

تحقق قفزة نوعية جديدة في حياتك وانطلاقة مميزة

GMT 10:04 2024 السبت ,06 كانون الثاني / يناير

الأطعمة الدهنية تؤثر سلبًا على الجهاز المناعي والدماغ

GMT 23:05 2018 الأربعاء ,24 كانون الثاني / يناير

شباب الخليل يحاول مصالحة جماهيره أمام الخضر

GMT 06:17 2015 الثلاثاء ,27 كانون الثاني / يناير

منال موسى تكشف عن معاناتها أثناء "أراب آيدول"

GMT 15:54 2018 الثلاثاء ,11 أيلول / سبتمبر

شركة "المملكة" تقر شراء أسهم الوليد بن طلال في "ليفت"
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday