تُضفي بذور السّمسم المحمّصة على الطّعام مذاقًا مميّزًا ولذيذًا، إضافة إلى أنّ لها القدرة على المساهمة في علاج أمراض مختلفة، نظرًا لخصائصها الطّبيّة ذات الفوائد الجمّة وتختلف بذور السّمسم الخام عن البذور المحمّصة من حيث محتوياتها الغذائيّة؛ إذ إنّ المحمّصة تفوق الخام في إجمالي مكوّناتها، وتعطي فائدةً صحيّةً أعلى.