القاهرة ـ فلسطين اليوم
المقادير:
2 كوب سمنة
كوب ونصف سكر ناعم جدًا
بياض بيضة واحدة
ملعقة من ماء الزهر
4 أكواب طحين (مقلب قليلًا بوعاء على نار هادئة)
كوب فستق حلبي مفروم أو كوب لوز مفروم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
تدعك السمنة والسكر معًا حتّى يفتح لونها ثم يضاف إليها بياض البيضة وماء الزهر وتُعجن معها من ثمّ يضاف الطحين مع رشة كربونة ويتم العجن وتضاف من بعدها المكسّرات وتعجن. تترك العجينة لمدة نصف ساعة ثم تشكّل حسب الرغبة إمّا بالفرد والتقطيع (مثل البسكويت) وإمّا باليد، وتزيّن باللوز أو الفستق وتخبز بفرن متوسط الحرارة على الرّف المتوسّط حتّى تحمر قليلًا وتترك لتبرد تمامًا قبل تقديمها.