مطعم إيثا يقع قرب فندق ومنتجع هيلتون في المالديف وعلى عمق خمسة أمتار تحت سطح البحر يطلق عليه ايضا  أم اللؤلؤ بلغة الديفيهي المحلية , ويجاور جزيرة رانغالي الجميلة وتم افتتاحه في شهر أبريل من عام 2005م.

بدأ بناء المطعم في سنغافورة في شهر مايو عام 2004 واكتمل بناءه في شهر أكتوبر من نفس العام بعد تزويده بالمواد العازلة ونظام التهوية وشبكة نقل الكهرباء , وتم نقله إلى المالديف في شهر نوفمبر حيث تطلب تثبيته تحت الماء 85 طناً من الأثقال الرملية وقدر المشرفون على بناءه عمره بعشرين عاماً.

تبلغ مساحة المطعم 45 متراً مربعاً ويتسع لأربع عشر شخصاً , وبنيته مصنوعة بمعظمها من مادة الأكرليك العازلة للماء والصدمات , ويوفر سقف المطعم الشفاف رؤية بانورامية رائعة للبحر بزاوية 270 درجة وتم تصميمه على يد شركة إم. جي. مورفي النيوزيلندية للاستشارات المعمارية , وهو أول مطعم من نوعه في العالم يقدم خدماته تحت سطح البحر.

للوصول إلى المطعم على الزبائن الوصول إلى الميناء لكي يهبطوا عبر درج حلزوني مسقوف يوصلهم إلى المطعم , الذي يدخلونه عبر السقف , ويقدم المطعم أطباقاً متميزة من المطبخ المالديفي إضافةً للأطباق المتأثرة بالمطبخ الغربي والآسيوي.