القاهرة - فلسطين اليوم
تعتبر "الرمانية " أو طبخة حبة الرمان من الأكلات الشعبية في مدينة يافا
المقادير
كاسة عدس حب
2 باذنجان
ثوم
ملح
عصير ثلاث رمان حامض
كاسة طحين
زيت قلي
الطريقة
ننظف العدس ونغسله ونقشر الباذنجان ونقطعه مربعات، نضع العدس والباذنجان على النار حتى الاستواء، نضع عصير الرمان أو دبس الرمان على الطحين ونحركه جيدًا مع قليل من الماء، ونضعه فوق الباذنجان والعدس على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف، ونقشر الثوم وندقعه ونقليه بالزيت ونضعه فوق الخليط، ويصب في صحون ويقدم