القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات
500 جرام لحم دجاج مفروم
4 شريحة معجنات باف باسترى مجمدة وتذاب قليلاً (25 سم × 25 سم)
1 كوب توست اسمر طازج مفتت في محضر الطعام
1/4 كوب ورق كزبرة مفروم
1/4 كوب ورق بقدونس مفروم
1 ثمرة كوسة مبشورة ناعم
1 ثمرة جزر مبشورة ناعم
1/2 ثمرة بصل مبشورة
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
1 بيضة مخفوقة
1 بيضة مخفوقة اضافية
سويت تشيلى للتقديم
كاتشاب للتقديم
طريقة الطهي
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد.
يفرم التوست المفتت والدجاج وبيضة في محضر الطعام حتى يمتزج جيداً ثم يضع في طبق ويخلط جيدا مع الخضروات والأعشاب ويتبل.
يوضع 1 شريحة المعجنات على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع نصفين و يوضع 1/8 خليط الدجاج طولياً على طول وسط كل قطعة وتطوى حافة المعجنات على الحشو و يطوى الجانبين على الحشو ثم تلف المعجنات لتصبح إسطوانة مع الضغط عليها لأسفل برفق يحكم غلقها ونكرر مع باقي المعجنات و الحشو و تقطع كل إسطوانة قطع بطول 3 سم و نقطع شقين صغيرين في كل لفة لمنع تقسيم و توضع على ورقة زبد و تغطي و تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تدهن بالبيض الإضافي وينثر عليها السمسم و تخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر وتنضج .