المقادير:

لحم مقطع إلى شرائح رقيقة

 ½ ملعقة كمون مطحون ملح وفلفل أسود مطحون

 ¼ كوب زيت نباتي

 ½ 1 كوب أوراق نعناع 

ملعقة زنجبيل ناعم مبشور 

2 فلفل أخضر مفروم

 2 ملعقة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

1- يوضع اللحم في أسياخ، ويوضع في طبق زجاجي ويرش عليه الكمون ويتبل بالملح والفلفل.

2- تسخن الشواية وتوضع عليها الأسياخ مع ملعقة زيت، وتطهى لمدة 5 أو 6 دقائق على كل جانب حتى تصل إلى اللون البني وتنضج.

3- يوضع الزيت المتبقي، والنعناع، والزنجبيل، الفلفل وعصير الليمون في الخلاط ويضرب معا، ثم يوضع في إناء صغير.4- ترتب الأسياخ على طبق التقديم، وتقدم مع سلطة النعناع والليمون