المكونات

4 بيضات 1/3 كوب حليب ¾ كوب جبن مبشور (أي نوع) ثمرة فلفل أحمر مقطعة صغير 4 ثمرات بصل أخضر مقطع شرائح ¼ كوب بقدونس مفروم 20 جرام زبد 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة

1- يخفق البيض والحليب و ¼ كوب من الجبن والملح والفلفل الأسود في وعاء، ويخلط الفلفل الأحمر والبقدونس والبصل والجبن المتبقي في وعاء آخر. 2- يسخن نصف الزبد ونصف الزيت في مقلاة تيفال، تضاف نصف كمية البيض ويقلب لمدة 3 دقائق، وتضاف عليه نصف كمية الفلفل الأحمر، ويقلب حتى ينضج البيض. 3- تكرر العملية مرة أخرى، مع الكمية المتبقية من البيض والفلفل، يقدم مع الخبز.