قدمى السمك بطعم ومذاق مختلف 

المقادير:

1 كيلو سمك بياض 

- نصف فنجان عصير برتقال 

- زيت

- بصلة مفرومة 

- 1 ملعقة كبيرة خل 

- 1 ملعقة بقدونس مفروم 

- 4 ملعقة كبيرة زبدة

- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور

- زبدة اضافية 

- قلب خس 

- دقيق

الطريقة:

-ينظف السمك ثم يغسل جيدا ويقطع شرائح ويقلب فى الدقيق ثم يحمر فى الزيت.

-تسخن الزبدة فى وعاء حتى تسيح ثم يضاف البصل المبشور ويقلب على نار حتى يصفر لونه أو يحمر قليلا ثم يضاف الخل وعصير وقشر البرتقال ويقلب على نار هادئة حتى يغلى ثم يرفع عن النار.

-يقلب الزبدة الاضافية ثم يضاف الى الخليط وتقلب ثم يضاف البقدونس المفروم ويترك قليلا.

-يقدم السمك المقلى مع صلصة البرتقال والبقدونس.