المكونات

    4 كوب دقيق أبيض فاخر
    6 ملاعق طعام حليب بودرة
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت
    كوب ماء دافىء
    لوح الزبدة 200 جرام

طريقه الطهى

    انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق.
    ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين.
    اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة.
    اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء.
    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة.
    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة  وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فى الزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين  بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة و وزعيها على نصف الدائرة.
    اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً .
    اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها  ثم اطويها و افرديها.
    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة .
    بعد انتهاء عملية الطي و الفرد  اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا.
    اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع  ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود.
    خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين.
    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .
    تغطية الوجه :
    امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض.
    نتركها حتى تنتفخ وتدهن بالبيض جيدا.
    اخبزيه في الفرن و قدميه.