المكونات

العجينة:

    3 أكواب طحين
    100جرام زبدة أو زيت ذرة
    بيضة واحدة
    كوب واحد ماء بدرجة حرارة معتدلة
    ملعقة واحدة خميرة
    سكّر
    ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

    500جرام جبنة الموزاريلا، مبروشة
    نصف كوب صوص بيتزا
    100جرام فطر
    فلفل واحد صغير
    بصلة واحدة صغيرة
    حبّة طماطم واحدة
    100جرام زيتون أسود
    رشّة أوريجانو-زعتر

طريقه الطهى

     نبدأ أولاً بتحضير العجينة، نضع في وعاء كبير الطحين والملح والسكّر والخميرة، نحرّكهم قليلاً، ثمّ نزيد المواد الاخرى، البيضة والزبدة (و الزيت) والماء ونحرك المواد جميعا ونبدأ بالعجن لمدّة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة ويمكن اضافة بعض الماء أثناء العجن إذا دعت الحاجة، نشكّل العجينة بشكل دائري ونضعها في وعاء مدهون القعر والجوانب بالزيت ونغطّي الوعاء بفوطة رطبة ونضعه جانباً لمدّة 60 دقيقة لتختمر العجينة.
    نحمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
    في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة، نقوم بتقطيع الفطر والبصلة والطماطم والفلفل والزيتون لقطع متوسطة الحجم.
    بعد أن تختمر العجينة، ندهن صينيّتين بيتزا ببعض الزيت، نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد كل قسم بصينيّة، ندهن العجينة بصوص البيتزا ونرشّ فوقها الجبنة ومن ثم نضيف الخضار على الوجه مع رشّة الأوريجانو، ندخل صينية البيتزا الفرن ونخبزها ل 15 دقيقة ، تقطّع البيتزا.