القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات
700 جم جمبري مقشر ونترك الذيول سليمة ونزيل الأمعاء من الظهر (حوالي 20 سيخ)
1/2 كوب عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مفروم خشن (ورق بصل / ثوم معمر)
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
20 سيخ خشب منقوع في الماء
ملح وفلفل أسود مطحون
زيت زيتون إضافي للنثر
شرائح ليمون للتقديم
مقادير سلطة الحمص والسبانخ :
400 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
200 جم طماطم عنبية مقطعة نصفين
100 جم ورق سبانخ صغيرة
1/2 ثمرة بصل أحمر مقطعة نصفين ثم تقطع شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة شاي مستردة كاملة الحبوب
ملح وفلفل أسود مطحون
طريقة الطهي
قدمى لعائلتك و أولادك جمبري مشوي مع سلطة سبانخ وحمص ذات طعم مميز و رائع و إليكى الطريقة .
تحضير جمبري مشوي مع سلطة سبانخ وحمص
يوضع 1 جمبري على سيخ ثم يوضع في طبق ضحل كبير ونكرر مع باقي الجمبري والأسياخ.
يقلب عصير الليمون والزيت والزعتر والثوم في طبق متوسط ويتبل بالملح والفلفل ويسكب على الجمبري وتقلب الأسياخ لتغطي ثم تغطي بلفاف بلاستيكية وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتطوير النكهات.
تسخن طاسة كبيرة على نار عالية وتدهن بزيت الزيتون وتصفى أسياخ الجمبري من التتبيلة وتطهى نصف الأسياخ على الطاسة الساخنة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج ثم تنقل لطبق وتغطي ونكرر مع باقي أسياخ الجمبري .
طريقة سلطة الحمص والسبانخ:
تقلب السبانخ والحمص والطماطم والبصل في طبق كبير ويخفق عصير الليمون مع الزيت والمستردة في طبق متوسط ويتبل بالملح والفلفل وينثر علي السلطة وتقلب لتتجانس .
وتقدم أسياخ الجمبرى مع السلطة وشرائح الليمون .