الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.المقادير 500 غرام من الهليون (الأسبرج) 20 غراما من الزبدة ملعقة كبيرة من الدقيق 75 سنتلترا من الماء المغلي ملعقتان كبيرتان من القشدة الطرية صفار بيضة ملح إبزار قبصة جوزة الطيب محكوكة طريقة التحضير قشري الهليون وقطعيه إلى قطع واحتفظي بالرؤوس جانبا.

ذوبي الزبدة في طنجرة ثم أضيفي الدقيق والماء المغلي وحركي ثم الهليون وتبلي بالملح والإبزار. اطهي لمدة 30 دقيقة ثم ضعي المزيج في خلاط واخلطي وصفي المزيج للتخلص من الشوائب.

أعيدي المزيج إلى الطنجرة وسخني لمدة 10 دقائق ثم أزيلي الطنجرة من على النار وأضيفي البيض المخفوق مع القشدة واخلطي جيدا. أضيفي قبصة جوزة الطيب واخلطي وقدمي الشوربة ساخنة. القيمة الغذائية يعتبر الهليون من أهم مصادر البروتينات والألياف، العنصران الأساسيان في عملية الهضم ولحماية الجهاز المناعي.