طريقة تحضير شوربة قمح مع بقول وأعشاب:

- يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تـُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً.

- يـُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتـُقلّب المكونات على النار.

- يـُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تـُخفف الحرارة ويُغطى وتـُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- تـُضاف الأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتـُتبل بالملح والفلفل والكركم ويـُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

- للتزيين يـُسخن الزبد في مقلاة على النار ثم تـُضاف أوراق النعناع الطازج.

- تـُقدم الشوربة وتـُزين بالزبادي وأوراق النعناع المحمرة في الزبدة.

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة

1 بصل أبيض حلقات

1 كوب أرز، منقوع

1 كوب حمص مسلوق أو معلب

1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب)

كوب عدس، منقوع

4 كوب مرق دجاج أو لحم

2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، كزبرة)

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة كركم

للتزيين

2 ملعقة كبيرة زبادي

2 ملعقة كبيرة زبدة

أوراق نعناع أخضر