القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات
عجينة الشو
140 ج طحين
100 ج زبدة غير مملحة
250 ملليلتر ماء
1/4 ملعقة ملح صغيرة
3 بيضات الى اربع بيضات حسب الحجم
كريم باتسييير
500 ملليلتر حليب
100 ج سكر
2 حبة بيض
60 ج نشا (ما يعادل ٤ ملعقة كبيرة)
فانيللا
طريقة التحضير
عجينة الشو
نضع الماء والملح والزبدة في اناء على النار حتي يغلي
نضيف الطحين وتخلط على النار حتي تجفف العجينة تماما
نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق
توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع
تخبز في درجه حراره 400 فهرنهايت لمده 25 دقيقه وتترك لتبرد
تزين بالشوكولاتة وتحشي بالكريمة
ملاحظه: مراعاة عدم فتح الفرن اثناء الخبز
الحشو
يوضع الحليب في اناء على النار حتي يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف النشا
يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب
ويخلط حتي يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
ملاحظه: يمكن دهن الكريمة بقليل من الزبدة لمنع تكوّن قشره فوقها
لضمان عدم التصاق الكريمه في قاع الطنجره عند تحضيرها، يرجى وضع ماء بارد جداً أو غسل الطنجره بماءٍ بارد أو بقطعة ثلج