المكونات:

    4 رغيف خبز البيتا

    2 كوب ديك رومي مشوي، مقطع إلى شرائح طولية

    ¼ كوب سماق مطحون

    ¼ ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

    ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

    1 حبة بصل أصفر، مفروم

    2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

    ½ كوب لوز، مقطع إلى شرائح طولية

    1 عبوة جبنة الكريم، مطراة

    أوراق السبانخ

طريقة التحضير:

    تُسخن مقلاة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم يُضاف الزيت إلى المقلاة وتوضع على نار متوسطة.

    يُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة من 25 إلى 30 دقيقة. يُضاف ويُقلب السماق والبهار الحلو والقرفة والملح والفلفل، ويُنقل الخليط إلى وعاء.

    تُنظف المقلاة وتُذاب الزبدة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم يُضاف اللوز ويُطهى حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة من 3 إلى 5 دقائق. يُخلط مع الديك الرومي.

    تُفرد جبنة الكريم حتى حواف كل رغيف من خبز البيتا.

    توضع طبقة من مسخن الديك الرومي، ويُلف بإحكام مع الحفاظ على خليط الديك الرومي بعيداً عن حواف الخبز.

    يُلف في غلاف بلاستيكي للحفاظ على الشكل، وتُشذب الأطراف ويُقطع إلى شرائح.

    للتقديم، يُرص المسخن في صحون مبطنة بالسبانخ