فوائد البقدونس الصحية التي لا تعد ولا تحصى وخاصة للفيتامينات والمعادن الموجودة فيها : 1 . فيتامين A ( بيتا كاروتين).

يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد. 2 . فيتامين B. يساعد في ترميم خلايا الجسم، والافراج عن الطاقة من الخلايا. 3 . فيتامين C. يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي. 4 . فيتامين E. يسهم في حماية الخلايا من التقادم الناتج عن التقدم في السن. 5 . فيتامين K. يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وانتاج بروتين الكبد. 6 . الحديد. يستخدم لانتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة. 7 . المنغنيز. يساعد على امتصاص فيتامين C، وينتج الهرمونات الجنسية. 8 . البوتاسيوم. مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي. 9 . الزنك . يقوي جهاز المناعة، و يمنع حب الشباب. 10 . الكالسيوم . يعمل على تقوية العظام والاسنان و الشعر . 11 . الالياف والكلوروفيل .

تنقي، وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة .

بالاضافة الى كل ذلك ، داخل 30 غرام من البقدونس التي تحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية ، تختبئ: مستوى ممتاز (اكثر 75% من الاحتياجات اليومية) من الفيتامينات C و A و حمض الفوليك. مستوى جيد جدا (اكثر من 50% من الاحتياجات اليومية) من الحديد. مستوى جيد (اكثر من 25 ٪ من الاحتياجات اليومية) من البوتاسيوم والكالسيوم و الالياف والمغنيزيوم و فيتامين E والمنجنيز .

كوب من البقدونس، وفقا لوزارة الزراعة الامريكية (USDA ) يحوي بيتا كاروتين (فيتامين A) اكثر من الجزرة الكبيرة، و ضعف فيتامين C الموجود في البرتقال، و اكثر من الكالسيوم الموجود في كوب واحد من الحليب وعشرين مرة حديد اكثر وجبة كبد .