إكتشف العلماء مؤخراً أن تناول جميع أنواع التوت يمكنه أن يساعد على حماية الدماغ من التقدم في السن ويساعد على منع فقدان الذاكرة . ولفتت الدراسة الاميركية إلى أن الفراولة والتوت البري وتوت العليق أو ال Black Berry تحتوي على معدلات عالية من مركبات يطلق عليها اسمبوليفينولز Polyphenols وهو الذي يساعد خلايا دماغية معينة يطلق عليها إسممايكروغلياMicroglia على القيام بعملها وهو تنظيف الدماغ من البروتينات السامة المرتبطة بأعراض تقدم العمر السلبية، كفقدان الذاكرة، حيث أنه مع تقدم العمر تفشل هذه الخلايا في أداء عملها . وأشارت الى أن المركبات الطبيعية بوليفينولز Polyphenols والتي تتواجد في الفواكه والخضراوات والمكسرات تحتوي على تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للإلتهابات والذي يُمكنه أن يحمي الدماغ من سلبيات تقدم العمر، ونصحت الأشخاص بتناول الفواكه لأنها تحتوي على مئات المواد الكيميائية التي تحافظ على تعزيز الصحة