قال الدكتور خالد يوسف استشارى التغذية العلاجية أن الباذنجان مفيد لمرضى الأنيميا لغناه بعنصر الحديد، ومناسب لمرضى السمنة فهو قليل جدا فى السعرات الحرارية.

وأوضح أن الباذنجان غني بالألياف كما أنه مصدر جيد لفيتاميني ب1 وب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك. 

اشار استشارى التغذية العلاجية إلى أن ملء كوبا من الباذنجان المشوى أو المسلوق يحتوى على 35 سعرا حراريا فقط، كما أنه غنى بالألياف التى تعطى شعور بالشبع.

عن الفوائد الاخرى لتناول الباذنجان قال إنه يساعد على تقليل الكوليسترول الضار فتحتوى قشرة الباذنجان على مواد مضادة للأكسدة قوية جدا، كما أنه مضاد للالتهابات فهو مفيد لمرضى المفاصل، وغنى بالكالسيوم لذلك فهو مفيد لبناء العظام والأسنان.