دراسة أميركية حديثة تحذر من الأخطار الصحية لتناول الوجبات في المطاعم

كشفت دراسة حديثة أجريت في جامعة إلينوي الأميركية أنَّ وجبات المطعم يمكن أن تكون سيئة أكثر من الوجبات السريعة الرخيصة؛ فهي تمامًا كما للملح ومستويات الكوليسترول الموجودة في البرغر. وبحسب ما نشره موقع صحيفة "دايلي ميل" البريطانية، تبقى وجبات الطعام المحضَّرة في المنزل أفضل من الوجبات الجاهزة، فالناس الذين يطهون طعامهم تكون السعرات الحرارية لديهم أقل بمعدل 200 من أولئك الذين يشترون طعامًا جاهزًا.

وسلطت الدراسة الضوء على بيانات 18098 من البالغين، إذ حلل الباحث ريوبنغ آن الإحصاءات الصادرة عن مؤسسة الصحة الوطنية وفحص التغذية في الولايات المتحدة الأميركية خلال 8 أعوام.

ووجد آن أنه على الرغم من أن الوجبات في المطاعم صحية إذ تحوي الفيتامينات، والبوتاسيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بكمية أكثر من الوجبات السريعة (Take away)، إلاَّ أنَّ هذه المأكولات تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والكوليسترول في الدم.

وأكد البروفيسور أنَّ "الناس الذين يتناولون المأكولات في المطاعم يستهلكون يوميًا كمية كبيرة من الكولسترول من أولئك الذين يأكلون في المنزل، ما يعني أنَّ محبي الوجبات السريعة يأكلون نحو 10 ملغ إضافية من الكولسترول و3.49 غرامًا من الدهون المشبعة، و300 ملغ من الصوديوم الذي يرفع ضغط الدم يوميًّا أكثر من الناس الذين يأكلون في البيت".
وأشار آن إلى أنَّ "الكمية الموصى بها من الدهون المشبعة هي نحو 13 غرامًا يوميًّا"، ونتائج الدراسة تؤكد أن تناول الطعام في مطعم ذي خدمة كاملة لا يعتبر صحيًا أكثر من تناوله في مطاعم الوجبات السريعة".

واختتم قائلاً: نصيحتي لأولئك الذين يتناولون الطعام السريع، أن يتبعوا نظامًا غذائيًّا صحيًا، مبتعدين عن الوجبات الدسمة، والأفضل أن يحضروا أطعمة خاصة بهم في المنزل، متجنبين تناول الطعام خارج المنزل كلما كان ذلك ممكنًا.