روبيان بالزعفران والكينوا

طبق شهي وصحي يحتوي على الروبيان والكينوا بنكهة الزعفران الرائعة. يمكنك استبدال الكينوا بالأرز ولكنك ستحرم نفسك فوائد الكينوا العديدة.

(الكينوا هى نوع من البذور التى تطهى مثل الحبوب ، كما أنها تتمتع بنسبة بروتين تفوق أى من الحبوب الأخرى. فهى تساعد المرضى الذين يعانون من الأضطرابات الهضمية ، وتسهم فى السيطرة على نسبة السكريات فى الدم.) المكونات:

1 باوند روبيان، منظف ومغسول 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 10 حص ثوم، مقطع 2 رشة زعفران 1 كوب بقدونس مفروم ملح حسب الرغبة فلفل اسود حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب كينوا الطريقة:

1. توضع كمية الكينوا مع 2 كوب ماء في قدر على نار عالية، يترك الماء ليغلي ثم تخفض الحرارة وتترك الكينوا لتنضج لمدة 15 دقيقة. 2. يسخن زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. 3. عندما يبدأ الثوم بالنضوج، بعد حوالي دقيقة، تضاف كمية الروبيان. عندما يتغير لون الروبيان من 1-2 دقيقة، يضاف الزعفران ويتبل الملح والفلفل الأسود. 4. عندما ينضج الروبيان بعد (حوالي 3 دقائق)، يضاف عصير الليمون والبقدونس. 5. يقلب الروبيان مرة أخرى ثم يقدم مع الكينوا.