شوربة السمك على الطريقة الفرنسية

نقدم لك وصفة شوربة السمك الفرنسية.
المقادير

- ملعقتان من زيت الزيتون

- حبتا بصل مفرومتان

- حبتا كراث مفرومتان (الجزء الأبيض فقط)

- كيلوغرام من الأسماك المختلطة (الجمبري، السلمون، زرقاء العين)

- حبة شمر مفرومة

- 4 حبات طماطم مفرومة

- فصا ثوم مفرومان

- غصنان من البقدونس، بالإضافة إلى بقدونس مفروم للتزيين

- ورقتان من غار

- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

- 4 أكواب من مرق السمك

- كوبان من جراد البحر المعلب

- نصف كوب من الكريمة الثقيلة

- خبز محمص بالجبن والمايونيز للتزيين
طريقة التحضير

1 – سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكراث وحركيها لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.

2 – أضيفي الأسماك، والشمر، والطماطم، والثوم والبقدونس، ثم حركي المكونات معاً لمدة دقيقتين.

3 – أضيفي أوراق الغار، ومعجون الطماطم وحركي المزيج، ثم أضيفي مرق السمك.

4 – أتركي الشوربة حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

5 – صفي الشوربة بمصفاة مع الضغط على المكونات الصلبة لاستخراج النكهة واحتفظي بالمرق.

6 – أعيدي المرق إلى القدر ثم أضيفي إليه جراد البحر المعلب، واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

7 – أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم قدميها دافئةً وزينيها بالبقدونس والخبز المحمص والمايونيز حسب رغبتك.