قالب الخضار السوتيه باللحم و البشاميل

المقادير:
1 كيلو كوسة
1/2 كيلو بازيلاء
3وحدات جزر
2 حبة بطاطس
1/2 كيلو لحمة مفرومة “عصاج”
 
*البشاميل:
1/2 كوب دقيق
4 ملاعق سمن
3 كوب لبن
2 بيضة
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
* البشاميل:
– احضرى صينية وضعى فيها السمن وسخنيها على النار ، ثم ضيفى الدقيق، وقلّبي السمن مع الدقيق جيدا حتى يبدأ لون الدقيق يميل للإصفرار.
- ثم ضيفي اللبن على الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح البشاميل متماسك نوعاً ما، وده علشان حتى تتماسك مع الخضراوات، وارفعيها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
- قومى بإحضار البيض وضعيه في طبق، واضربيه بالمضرب مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضيفيه للبشاميل.
 
* الخضار مع البشاميل:
– قومى بتقشير الخضراوات واغسليها جيدا بالماء الجارى، ثم اسلقيها بالماء أو الشوربة على حسب الرغبة.
-قومى بإحضار قالب فرن زجاجى مقاوم للحرارة ، وادهنيه بالقليل من البشاميل، ورصّي نصف الخضار في القالب ،
- ومن فوقه ضعى اللحمة المفرومة المعصّجة، ثم رصى باقي الخضراوات،
-ثم ضعى طبقة من البشاميل على الوجه ،
- ثم ادخلى القالب فى الفرن على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبى جميل
ويقدم, وبالصحة والهنا,,,