القاهرة- فلسطين اليوم
مقادير الاكلة
3 اكواب ارز - ملعقتين زيت
ملح و 3 اكواب ماء
نصف كوب بسلة
تتبلة الكبدة :
ملح و فلفل و كزبرة و كركم و قرفة و بهارات
ملعقتين زيت
ربع كيلو كبدة ( دجاج او بقري)
علبة مشروم صغيرة
3 فصوص ثوم مفرومين
2 فلفل الوان - حبة طماطم
ملعقتين عصير ليمون
كوب و نصف خل
طريقة عمل قالب الارز بالكبدة و الخضار
يغسل الارز و ينقع نصف ساعة
يسخن الزيت في حلة علي النار
يصفي الارز و يوضع علي الزيت و يقلب جيدا ثم يضاف الملح و الماء و يترك حتي يغلي و ييقرب ينضج
نضيف البسلة دون تقليب و نخف النار و نضع الشياطة حتي ينضج الارز و البسلة
في مقلاة واسعة نضع الزيت في حلة علي النار حتي يسخن ثم نضيف له الكبدة و نقلبها بملعقة خشبية علي نار عالية حتي تجف ثم نضيف المشروم و الثوم و الفلفل الالوان
يقلب المزيج حتي تلين الخضروات. ثم نضع عصير الليمون، الخل، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، القرفة والبهار ثثثثم نقلب حتي تنضج الكبدة
اقلبي الارز و البسلبة و رصي فوقهم الكبدة
يقدم ساخنا
أرسل تعليقك