القاهرة ـ فلسطين اليوم
حضرى الكبسة بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير:
كيلو سمك مجفف
- 4 كوب أرز
- 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- بصلتان مفرومتان
- فصين ثوم مفرومان
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة كمون
- رشة فلفل أسود
ملعقة كزبرة
- ورق لورى
- 5 حبات حبهان
- قليل من القرنفل
- رشة فلفل أسود غير مطحون
- زيت
الطريقة:
1 - في وعاء على النار ضعي السمك المجفف وضعي عليه ماء مغلي لمدة نصف ساعة ثم صفيه من الماء وأزيلي القشر عنه.
2 - في وعاء اخر على النار ضعي الزيت والبصل والحبهان الفلفل والقرنفل حتى يحمر البصل ثم ضعي الثوم والطماطم وملعقة من صلصة الطماطم وأتركيها حتى تتسبك الطماطم.
3 - ضعي السمك المجفف وضعي كمية ماء مناسبة وـركيه لمدة عشر دقائق على النار ثم ضعي 4 أكواب أرز وأتركيها على النار حتى تمام نضج الأرز ويقدم.
أرسل تعليقك