ميني كاب كيك غلاسيه بالليمون

المكونات

    كاب كيك:
    100 جرام زبدة، طرية
    2 حبة بيض
    200 جرام طحين
    50 جرام بودرة لوز
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    150 جرام كريمة حامضة
    150 جرام سكر
    1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    صواني مافن صغيرة مغطاة بكوب ورقية خاصة بالمافن
    غلاساج الليمون:
    2 حبة بياض البيض
    رشة ملح
    1 حبة ليمون أخضر
    1 حبة بشر قشر الليمون الأخضر
    150 جرام سكر بودرة، منخول
    بذور البافو، بشر قشر الليمون، السكر الملون للتزيين
    ألوان غذائية صفراء أو حسب الرغبة
    1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الإعداد

    1 كاب كيك: 1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، باكينج باودر، الصودا والملح). 2- تخفق الزبدة مع السكر جيداً، يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، الفانيليا ثم الكريمة الحامضة فالمكونات الجافة. 3- يسكب الخليط في صواني المافن وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز من 10 إلى 15 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحلويات. 4- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً. 5- تزين بغلاساج الليمون وترش حسب الرغبة ببشر الليمون أو حبات البافو. غلاساج الليمون: 1- يخفق بياض البيض مع رشة الملح وبرش الليمون للحصول على رغوة، يضاف عصير الليمون مع مواصلة الخفق ثم السكر الناعم تدريجياً دون التوقف عن الخفق للحصول إلى قوام مارينج. 2- تضاف ألوان الطعام والزيت ويخفق قليلاً. النصائح:1- ينصح بتحميص بودرة اللوز قبل إضافتها للحصول على حلويات بنكهة وطعم شهي. 2- يمكن استبدال كمية الكريمة الحامضة بالحليب أو اللبن الزبادي بنكهات حسب الرغبة.