دراسة توضح أن صحة طعامك يجعلك تأكل أقل

كشفت دراسة حديثة، أن مجرد التفكير في ما إذا كان طعامك صحيًا أم لا، قد يجعلك تأكل أقل وتقلل من وزنك. واكتشف الباحثون في جامعة توبنغن بألمانيا، أن الناس يتناولون كمية أقل من الطعام - أقل سعرًا حراريًا - عندما يفكرون في كيفية تأثيره على أجسامهم حيث يختار الناس أحجامًا أصغر من العناصر إذا تم تشجيعهم على التركيز على القيمة الغذائية التي تحتويها الوجبة ، بدلاً من التفكير في حسن تذوقها.

وقال العلماء إن بعض الأشخاص الذين يعانون من السمنة يفكرون أكثر في كيفية تناول الطعام اللذيذ بشكل فعال ، وينتهي بهم الأمر إلى المزيد والمزيد من الإفراط في تناول الطعام. ومع ذلك ، وجدت الدراسة أن الأشخاص من أي وزن يختارون بشكل طبيعي عناصر أصغر من الطعام عندما يفكرون بعقلانية حول ما يفعله الطعام بجسمهم.على سبيل المثال ، تجاهل حقيقة أن طعم البيتزا جيد وبدلاً من ذلك التركيز على كيفية تأثيرها على الجسم يمكن أن تجعل شخص ما يأكل أقل.

وأوضح الباحثون أن تشجيع الناس على التفكير بطريقة مختلفة عن الطعام يمكن أن يساعدهم على إنقاص الوزن ، كما أن تسويق الطعام الصحي على أنه "لذيذ" قد يؤدي إلى نتائج عكسية لأنه قد يجعل الناس يأكلون أكثر. وبيّن البحث الذي أجرته جامعة توبنغن في ألمانيا أن الطريقة التي يفكر بها الناس حول طعامهم تؤثر على مقدار ما يأكلونه في جلسة واحدة حيث أن الناس يفكرون في مقدار المتعة التي سيحصلون عليها من الوجبة أو كيف ستنتهي عملية التناول أكثر.

ووجد الباحثون أن أدمغة الأشخاص الذين يعانون من السمنة  تتفاعل بشكل مختلف عندما يأكلون - يختارون بشكل غريزي طعامًا أكثر من الأشخاص الطبيعيين في الوزن ، لكنهم يختاروا أيضًا أن يأكلوا أقل عندما يفكرون بنشاط بشأن صحتهم. وفي الدراسة بدا أن البدناء يتفاعلون بشكل أكثر كثافة مع مذاق الطعام لكنهم كانوا أبطأ ليشعروا بالشبع.

وتابعت ستيفاني كولمان ، الباحثة في الدراسة: "يعتمد تناول الطعام اليومي اعتمادًا كبيرًا على أحجام الوجبات التي نختارها" وأضافت :"إن الزيادة في السمنة من تسعينات القرن الماضي توازي بشكل مباشر أحجام الطعام المتزايدة.. لقد وجدنا أن تبديل عقلية الفرد أثناء التخطيط لما قبل الوجبة لديه القدرة على تحسين التحكم بهذا الجزء".

باستخدام المسح الدماغي، وجد الباحثون أن تبني "عقلية تركز على الصحة" يمكن أن يؤدي إلى نشاط في القشرة المخية قبل الجبهية ، وهو جزء من الدماغ يرتبط بالتحكم في النفس وتخطيط الوجبات في المستقبل. وتم عرض النتائج هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي لجمعية دراسة السلوك الاحترازي.