القاهره _ فلسطين اليوم
قدمى الباذنجان بطعم ومذاق مختلف
المقادير:
2 باذنجان
ملح وفلفل
2 بيض
1 كوب حليب
4/3 كوب دقيق
4/3 كوب دقيق ذرة خشن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الشطة
زيت غزير للقلي
الطريقة
- يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى أصابع ويرش الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء عميق يخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر ويضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى يغطيها تماماً ويسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة
- تحمر أصابع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وترفع على منشفة ورقية لأمتصاص الزيت الزائد وتقدم دافئة.
أرسل تعليقك