دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي
آخر تحديث GMT 10:00:06
 فلسطين اليوم -

أُجريت على مجموعتين مكونتين من 64 شخصًا بين 18 و34 عامًا

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي

تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي
واشنطن - رولا عيسى

كشفت دراسة جديدة عن أنَّ تناول المقبلات الشهية، يتسبب في عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي، مضيفةً أنَّ تناول طبق مشهيات عادي يؤدي إلى تحسين نكهة الطبق الرئيسي.
 
وقدم الأستاذ المساعد في مركز للضيافة وإدارة الرياضة في جامعة "دريكسل"، جيكوب لاهني، طبقين منفصلين من "البروشيتا" الإيطالية، وهي خبز إيطالي "مقرمش"، لمجموعتين مكونتين من 64 شخص تتراوح أعمارهم بين 18-34 عامًا، وأعقب ذلك تقديم طبق رئيسي من المعكرونة الشهية بالثوم والزيت.
 
وأكدت الدراسة ضرورة تناول المشاركين، الطعام خارج المنزل بمتوسط مرة ونصف أسبوعيًا، وذلك عقب إجراء اختبار الإصابة بالحساسية التي قد تؤثر على مذاق الطعام.
 
وخضع المشاركون للدراسة في أجواء مطعم حقيقية وليس في المختبر. وأعد الشيف التنفيذي لأكاديمية "بيسترو" في الجامعة، ريتشارد بيبينو، الأطباق.
 
ولم تختلف التقييمات العلمية للمجموعتين، وفقًا لمدى الشعور بالجوع قبل تناول الوجبة.
 
وتم تحضير طبق "البروشيتا" ذات المذاق الشهي، بمكونات إضافية مثل: الخل البلسمي والليمون الحامض، والزيت البكر الممتاز والريحان الطازج، بينما تم تحضير "البروشيتا" العادية بخليط زيت الزيتون والريحان المجفف.
 
وأكدت المجموعة تصنيفات الأطباق من حيث لذة مذاقها، قبل الاختبار، إذ فضلت الطبق الأول على الثاني.
 
وقيمت المجموعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الشهي، طبق المعكرونة الرئيسي بأنه غير ممتع، والعكس صحيح بالنسبة للمجوعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الأقل شهية. وتغير متوسط تقييم طبق المعكرونة من إيجابي عندما سبقه فاتح شهية عادي، إلى سلبي عندما سبقه مقبلات شهية.
 
وأوضح الباحثون أنَّ أحد التفسيرات المحتملة هو أن طعم الطبق الأول يتم مقارنته بالأطباق التي تليه، أي على حساب الطبق الرئيسي. وأضاف لاهني: جدير بالذكر أن تقييم تجاربنا بطريقة سياقية ترتبط بالمحتوي، بناء على ما نحب وما نتذوق أو العكس، ليست طريقة موضوعية ولكنها ترتبط أكثر بالبيئة المحيطة والحالة العقلية، وكثير من المتغيرات الأخرى.
 
وتابع: إذا تناولت طبق مقبلات رائع، ستشعر أنَّ مذاق الطبق الرئيسي الذي يعقبه ضعيف، ويرجع ذلك إلى تأثير التباين بين المذاقين.

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يؤدي إلى عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي



 فلسطين اليوم -

إطلالات سيرين عبد النور بخيارات عصرية

القاهره ـ فلسطين اليوم
اشتهرت المغنية والممثلة وعارضة الأزياء اللبنانية سيرين عبد النور في العالم العربي بعد إصدارها ألبومها الغنائي لعام 2004، بينما كان دخولها مجال عرض الأزياء هو الباب الذي قادها إلى التمثيل والنجاح، كما تميزت مؤخرًا بتقديم البرامج التلفزيونية، وتبقى سيرين من الفنانات العربيات اللاتي تميزن في الإطلالات؛ لكونها صاحبة أسلوب فريد من نوعه.فضَّلت سيرين عبد النور اختيار الإطلالات الأحادية في مظهرها اليومي، ومن أبرز إطلالاتها تأنقت بجمبسوت باللون البيج مزين بحزام من نفس اللون مع قميص بيج مميز كشفت به عن أحد كتفيها بلمسة عصرية، وفي إطلالة أخرى اختارت تنورة بيضاء مصممة بعدة طبقات مع معطف من الجلد الأبيض، وتزينت بتسريحة شعر مرفوعة مع مكياج ترابي لخيار ناعم بلمسة كلاسيكية، وفي الإطلالة الثالثة نسقت بنطالًا أسود لامعًا مع قميص أسود شف...المزيد

GMT 08:49 2021 السبت ,09 كانون الثاني / يناير

طرق ارتداء نقشة الكارو الحيوية بألوان متنوعة في ربيع 2021
 فلسطين اليوم - طرق ارتداء نقشة الكارو الحيوية بألوان متنوعة في ربيع 2021

GMT 07:40 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

أبوظبي عروس السياحة "الشتوية"
 فلسطين اليوم - أبوظبي عروس السياحة "الشتوية"

GMT 07:23 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

نائب ترامب سيحضر حفل تنصيب بايدن
 فلسطين اليوم - نائب ترامب سيحضر حفل تنصيب بايدن

GMT 07:44 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

بسمة وهبة توجه رسالة إلى المتنمرين على ابنتها
 فلسطين اليوم - بسمة وهبة توجه رسالة إلى المتنمرين على ابنتها

GMT 07:47 2021 السبت ,09 كانون الثاني / يناير

فتح تحقيق فيدرالي في وفاة ضابط شرطة في "أحداث الكونغرس"

GMT 14:03 2021 السبت ,09 كانون الثاني / يناير

الاحتلال يعتقل شابا من رام الله وسط مواجهات

GMT 06:02 2020 الخميس ,04 حزيران / يونيو

لا تتهوّر في اتخاذ قرار أو توقيع عقد

GMT 09:43 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

الاحتلال يعتقل مواطنا من عاطوف ويستولي على شاحنته

GMT 06:25 2020 الخميس ,04 حزيران / يونيو

تجنّب أيّ فوضى وبلبلة في محيطك

GMT 06:05 2020 الخميس ,04 حزيران / يونيو

الضحك والمرح هما من أهم وسائل العيش لحياة أطول

GMT 09:21 2021 الإثنين ,04 كانون الثاني / يناير

مستوطنون يقتحمون الأقصى

GMT 08:32 2018 الإثنين ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

"جيمني 2019 " الجديدة في الأسواق في 5 حزيران المقبل

GMT 09:47 2021 الأحد ,10 كانون الثاني / يناير

الاحتلال يعتقل أسيرا محررا من جنين على حاجز عسكري

GMT 19:10 2017 الإثنين ,11 أيلول / سبتمبر

نسرين أبو صالحة تخوض مغامرة في وادي رم

GMT 12:15 2020 الأربعاء ,08 تموز / يوليو

تقرير يوضح ألونسو يعود لفورمولا-1 عبر بوابة رينو

GMT 05:10 2018 الإثنين ,03 أيلول / سبتمبر

"اللون الفيروزي" سحر وهدوء في ديكورات منزلك

GMT 02:02 2018 الأربعاء ,18 إبريل / نيسان

عائشة بن أحمد تتابع تصوير مشاهدها في "نسر الصعيد"
 
palestinetoday
palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday