شوربة الزهرة - القرنبيط

طريقة تحضير شوربة الزهرة ( القرنبيط ):

- سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- تُضاف قطع القرنبيط وتُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق.

- يُضاف المرق ويُغطى نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج القرنبيط.

- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

- يُعاد الخليط إلى الوعاء على نار متوسطة ويمكن إضافة مرق أو كريمة إذا كان الخليط غليظا.

- يُقلب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- توضع الشوربة في طبق التقديم، وتُزين بقطع الزهرة المقلية.

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم ناعم

1 زهرة (قرنبيط) بدون الجذع مقطع قطعاً صغيرة

6 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)

للتزيين

قطع صغيرة من الزهرة، مقلية في الزيت