القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات
680 ملم/ 2 7/ 8 كؤوس من الماء البارد
3/4 كأس من السكر
¼ كأس من نشا التابيوكا
1 ¾ ملعقة صغيرة من الملح
0.3جم من لبان الزانتان (من نوع Bob’s Red Mill)
¾ كأس من زبد الفستق وبوريه (من نوع Bronte Sicilian, PreGel)
110 ملليلتر/ ½ كأس من زيت الفستق (من النوع Castelmuro)
الإعداد
1 قم بقياس الماء البارد في إناء.
2 اخلط السكر ونشا التابيوكا ولبان الزانتان.
3 قم بتقليب الخليط في ماء بارد بشكل منتظم باستخدام خلاط غمر.
4 ضع الخليط ليغلي مع تقليبه بشكل مستمر.
5 قم برفع الإناء عن مصدر الحرارة.
6 قم بتقليب زبد الفستق والزيت في الخليط حتى يمتزج تمامًا.
7 قم بتبريد الخليط على طبقة من الثلج.
8 ضع الخليط في جهاز تحضير المثلجات حتى يتجمد ويتماسك قوامه، بعد مرور حوالي 30 دقيقة.
9 قم بتغطية الطبقة العليوة للجيلاتي بغطاء بلاستيكي، وقم تجميدها في إناء محكم الإغلاق حتى يتماسك قوامها، بعد مرور 4 ساعات على الأقل.
أرسل تعليقك