المقادير :
500 جرام صدور دجاج 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة 2 بيضة مخفوقة 1 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة نشاء كوب ونصف بقسماط 4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1 ملعقة كبيرة مستردة 4/1 كوب لبن زيت للقلي نباتي ملح وفلفل

 الطريقة :
 تقطع صدور الدجاج إلى أصابع طويلة . يخلط الدجاج والبصل والمستردة والثوم والملح والفلفل واللبن .

يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير .
 يخلط الدقيق مع النشاء في وعاء ويوضع البيض المخفوق في وعاء و البقسماط في وعاء آخر تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيداً .

يسخن الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي . تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة .