القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير :
صدر الدجاج: 4 صدور (مسحب ومقطع بالطول)
القرشلة: كوب (مطحونة، لتغطية الدجاج)
السمسم: تلت كوب (غير محمص، لتغطية الدجاج)
الزبدة: نصف اصبع (50 غم، مذاب، لتغطية الدجاج)
لبن: كوب (لنقع الدجاج)
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
الثوم: فص (مهروس، لنقع الدجاج)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
بودرة ملح الكرفس: ملعقة صغيرة (متوفرة في قسم البهارات، لنقع الدجاج)
ورستشير صوص: ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
طريقة التحضير
1. تخلط القرشلة (الكعك المطحون) والسمسم.
2. تخلط مقادير صوص نقع الدجاج وينقع بها الدجاج من 12- 24 ساعة.
3. ترفع قطع الدجاج من الصوص وتغطس بالقرشلة والسمسم المخلوط وترتب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوزع عليها الزبدة المذابة.
4. تشوى في فرن على حرارة 180 من 20-15 دقيقة لتحمر وتنضج.
5. تقدم مع البطاطا المقلية والسلطة.
6. نزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم والبصل المحمر والمكسرات ويقدم.