الزعفران من أشهر التوابل وأعلاها ثمنًا على مستوى العالم، وله فوائد عدة، منها أنه يعالج الآلام والتقلصات والضعف الجنسي ويقي من السرطان، ويتميز بنكهته المميزة التي تضفي طعمًا رائعًا عند إضافتها إلى اللحوم، فما رأيك في أن تجرّبي معنا اليوم الكفتة بكريمة الزعفران؟

المقادير: 

½ كيلو لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعفران

1 كوب كريمة طبخ

1 كوب مرق لحم

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر

1 بصلة متوسطة مفرومة

3 ملاعق زيت

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة فلفل حار سائل (حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود

الطريقة: 

انقعي الزعفران في مرق اللحم لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والزنجبيل واخلطيهم جيدًا.

شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.

على نار متوسطة، ضعي اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أضيفي البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق إلى أن يذبل.

أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.

اخفضي النار، ثم أضيفي الكريمة والمرق والملح والفلفل والفلفل الحار، وقلبي بين الحين والآخر لمدة 30 دقيقة.