المقادير 8 اشخاص
4 شرائح صدور دجاج مسحب
3 كوب من أوراق ريحان مغسولة ومجففة
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق صنوبر
ربع كوب زيت زيتون
زيت نباتي
12 شريحة جبن موتزريلا
ملح وفلفل اسمر
 
طريقة التحضير
ضعي صدور الدجاج بين كيس بلاستيكي واستخدمي مطرقة اللحم لترقيق الصدور.
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسمر وضعيها جانباً.
حضري صلصة البستو بوضع أوراق الريحان مع الثوم والصنوبر وجبن البارميزان في خلاط العصير واخلطي جيداً، ثم اضيفي زيت الزيتون بالتدريج مع الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
افردي صدور الدجاج على سطح مستوي ووزعي صلصلة البستو ثم شرائح الموتزريلا. لفي قطع الصدور بإحكام واغلقيها بواسطة خشبة تنظيف الاسنان.
ضعي مقلاة مناسبة على النار وضعي بها القليل من الزيت النباتي وانتظري حتى يسخن ثم ضعي الصدور وقلبيها على كل الجوانب حتى تكتسب لون ذهبي.
انقلي المقلاة لفرن ساخن لمدة 15 دقيقة او حتى تنضج.
اخرجي رولات الدجاج من الفرن واتركيها تبرد لدقائق قبل التقطيع.